October 2, 2022

www.klinikgizi.com

The Science of Nutrition

Kenali 6 Dampak Buruk Kekurangan Protein

3 min read

Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus.

Kebanyakan protein merupakan enzim atau subunit enzim. Jenis protein lain berperan dalam fungsi struktural atau mekanis, seperti misalnya protein yang membentuk batang dan sendi sitoskeleton. Protein terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai antibodi, sistem kendali dalam bentuk hormon, sebagai komponen penyimpanan (dalam biji) dan juga dalam transportasi hara. Sebagai salah satu sumber gizi, protein berperan sebagai sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam amino tersebut (heterotrof). Protein merupakan salah satu dari biomolekul raksasa, selain polisakarida, lipid, dan polinukleotida, yang merupakan penyusun utama makhluk hidup. Selain itu, protein merupakan salah satu molekul yang paling banyak diteliti dalam biokimia. Protein ditemukan oleh Jöns Jakob Berzelius pada tahun 1838.

Struktur primer protein merupakan urutan asam amino penyusun protein yang dihubungkan melalui ikatan peptida (amida). Frederick Sanger merupakan ilmuwan yang berjasa dengan temuan metode penentuan deret asam amino pada protein, dengan penggunaan beberapa enzim protease yang mengiris ikatan antara asam amino tertentu, menjadi fragmen peptida yang lebih pendek untuk dipisahkan lebih lanjut dengan bantuan kertas kromatografik. Urutan asam amino menentukan fungsi protein, pada tahun 1957, Vernon Ingram menemukan bahwa translokasi asam amino akan mengubah fungsi protein, dan lebih lanjut memicu mutasi genetik.

Kekurangan Protein bisa berakibat fatal:
1. Kerontokan rambut (Rambut terdiri dari 97-100% dari Protein -Keratin)
2.Paling buruk ada yang disebut dengan Kwasiorkor, penyakit kekurangan protein. Biasanya pada anak-anak kecil yang menderitanya, dapat dilihat dari yang namanya busung lapar, yang disebabkan oleh filtrasi air di dalam pembuluh darah sehingga menimbulkan odem.Simptom yang lain dapat dikenali adalah:
3. hipotonus
4. Gangguan pertumbuhan
5  Perlemakan hati
6. Kekurangan yang terus menerus menyebabkan marasmus dan berkibat kematian.

BACA:   Nutrisi dan Pola Diet Untuk Meningkatkan Kesuburan Berdasarkan Sains

Studi dari Biokimiawan USA Thomas Osborne Lafayete Mendel, Profesor untuk biokimia di Yale, 1914, mengujicobakan protein konsumsi dari daging dan tumbuhan kepada kelinci. Satu grup kelinci-kelinci tersebut diberikan makanan protein hewani, sedangkan grup yang lain diberikan protein nabati. Dari eksperimennya didapati bahwa kelinci yang memperoleh protein hewani lebih cepat bertambah beratnya dari kelinci yang memperoleh protein nabati. Kemudian studi selanjutnya, oleh McCay dari Universitas Berkeley menunjukkan bahwa kelinci yang memperoleh protein nabati, lebih sehat dan hidup dua kali lebih

Материалы по теме:

9 Tips Dahsyat menurunkan berat badan Dengan Cepat
  Makan makanan utuh, protein tinggi, serat larut, dan sedikit gula dapat membantu Anda menurunkan lebih banyak berat badan. Jangan lupa juga untuk mendapatkan tidur ...
Manfaat Makanan Herbal dan Vegan Bagi kesehatan manusia
Manfaat Makanan Herbal Bagi kesehatan manusia Apakah Anda mempertimbangkan makan lebih sedikit daging atau menyerah sepenuhnya, manfaatnya jelas: risiko penyakit yang lebih sedikit dan peningkatan ...
PENDEKATAN PSIKOLOGIS UNTUK ANAK SULIT MAKAN
PENDEKATAN PSIKOLOGIS UNTUK ANAK SULIT MAKAN Reaksi orangtua akan menentukan arah dan proses pembelajaran anak terhadap berbagai hal sampai mereka menemukan kesadaran dan tanggungjawab secara ...
JENIS TANAMAN YANG DIGUNAKAN SEBAGAI OBAT TRADISIONAL OBAT TRADISIONAL UNTUK MENGATASI KESULITAN MAKAN
JENIS TANAMAN YANG DIGUNAKAN SEBAGAI OBAT TRADISIONAL OBAT TRADISIONAL UNTUK MENGATASI KESULITAN MAKAN Piper cubebae L (Kemukus) buah Parkia roxburghii G Don ...
Mitos, Ternyata Vitamin C, Vitamin D dan Zinc Untuk Sembuhkan Covid19 Tak Terbukti Secara Ilmiah
Mitos, Ternyata Vitamin C, Vitamin D dan Zinc Untuk Sembuhkan Covid19 Tak Terbukti Secara Ilmiah
BACA:   Kadar Kolesterol pada Anak dan Remaja
Banyak orang mengonsumsi vitamin C, seng, teh hijau atau ...

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.