October 2, 2022

www.klinikgizi.com

The Science of Nutrition

Buah Apel, Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

7 min read

 

Buah Apel, Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

Apel sehat, enak, dan di antara buah-buahan paling populer di dunia.Meskipun mereka tidak terlalu kaya akan vitamin dan mineral, mereka adalah sumber serat dan antioksidan yang baik. Apel mungkin memiliki beberapa manfaat, termasuk meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan risiko kanker dan diabetes. Mereka juga dapat membantu penurunan berat badan.Jika Anda ingin makan sehat, apel adalah pilihan yang sangat baik.

Apel adalah jenis buah-buahan, atau buah yang dihasilkan dari pohon buah apel. Buah apel biasanya berwarna merah kulitnya jikamasak dan (siap dimakan), namun bisa juga kulitnya berwarna hijau atau kuning. Kulit buahnya agak lembek, daging buahnya keras. Buah ini memiliki beberapa biji di dalamnya. Orang mulai pertama kali menanam apel di Asia Tengah. Kini apel berkembang di banyak daerah di dunia yang suhu udaranya lebih dingin. Nama ilmiah pohon apel dalam bahasa Latin ialah Malus domestica. Apel budidaya adalah keturunan dari Malus sieversii asal Asia Tengah, dengan sebagian genom dari Malus sylvestris (apel hutan/apel liar).

Kebanyakan apel bagus dimakan mentah-mentah (tak dimasak), dan juga digunakan banyak jenis makanan pesta. Apel dimasak sampai lembek untuk dibuat saus apel. Apel juga dibuat untuk menjadi minuman sari buah apel.

Buah Apel adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Buah Apel mengandung energi sebesar 58 kilokalori, protein 0,3 gram, karbohidrat 14,9 gram, lemak 0,4 gram, kalsium 6 miligram, fosfor 10 miligram, dan zat besi 0 miligram.  Selain itu di dalam Buah Apel juga terkandung vitamin A sebanyak 90 IU, vitamin B1 0,04 miligram dan vitamin C 5 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Buah Apel, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 88 %.

Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Buah Apel :

  • Banyaknya Buah Apel yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
  • Bagian Buah Apel yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 88 %
  • Jumlah Kandungan Energi Buah Apel = 58 kkal
  • Jumlah Kandungan Protein Buah Apel = 0,3 gr
  • Jumlah Kandungan Lemak Buah Apel = 0,4 gr
  • Jumlah Kandungan Karbohidrat Buah Apel = 14,9 gr
  • Jumlah Kandungan Kalsium Buah Apel = 6 mg
  • Jumlah Kandungan Fosfor Buah Apel = 10 mg
  • Jumlah Kandungan Zat Besi Buah Apel = 0 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin A Buah Apel = 90 IU
  • Jumlah Kandungan Vitamin B1 Buah Apel = 0,04 mg
  • Jumlah Kandungan Vitamin C Buah Apel = 5 mg

Kandungan Gizi Apel

Apel, berkulit (boleh dimakan)

  • Nilai nutrisi per 100 g (3.5 oz)
  • Energi 218 kJ (52 kcal)
  • Karbohidrat 13.81 g-
  • Gula10 39 g-
  • Serat pangan 2.4 g
  • Lemak 0. 17 g
  • Protein 0. 26 g
  • Air 85.56 g
  • Vitamin A equiv. 3 μg (0%)
  • Tiamina (Vit. B1) 0.017 mg (1%)
  • Riboflavin (Vit. B2) 0.026 mg (2%)
  • Niasin (Vit. B3) 0.091 mg (1%)
  • Asam Pantotenat (B5) 0.061 mg (1%)
  • Vitamin B6 0.041 mg (3%)
  • Folat (Vit. B9) 3 μg (1%)
  • Vitamin C 4.6 mg (8%)
  • Kalsium 6 mg (1%)
  • Besi 0. 12 mg (1%)
  • Magnesium 5 mg (1%)
  • Fosfor 11 mg (2%)
  • Kalium 107 mg (2%)
  • Zink 0. 04 mg (0%)
  • Persentase merujuk kepada rekomendasi Amerika Serikat untuk dewasa.
BACA:   Kandungan Protein Dalam ASI

Sumber: Data Nutrisi USDA

  • Berdasarkan penelitian, apel bisa mengurangi risiko kanker usus besar, kanker prostat, dankanker paru-paru. Dibandingkan dengan buah lainnya dan sayuran, apel mengandungvitamin C yang tidak seberapa, tetapi kaya dengan senyawa antioksidan lainnya. Biarpun tidak sebanyak buah lain, namun konten serabut dalam apel membantu mengontrol pergerakan usus, maka mengurangi risiko kanker usus besar. Serat apel juga membendung penyakit jantung, serta mengontrol berat badan dan tingkat kolesterol, karena buah apel tidak mengandung kolesterol dan mempunyai serat yang mengurangi kolesterol dengan mencegah reabsorpsi.
  • Terbukti bahwa bahwa apel yang dibiakkan secara in vitro mengandung senyawa fenolyang dapat mencegah kanker dan menunjukkan aktivitas antioksidan. Fitokimia fenol yang utama dalam apel adalah kuersetin, epikatekin, dan prosianidin B2.
  • Biji apel sedikit beracun karena mengandung sedikit amigdalin, sejenis glikosida sianogen. Akan tetapi, racun ini tidak cukup berbahaya bagi manusia.

Karbohidrat dalam apel

  • Apel terutama terdiri dari karbohidrat dan air. Mereka kaya akan gula sederhana, seperti fruktosa, sukrosa, dan glukosa.
  • Meskipun kandungan karbohidrat dan gulanya tinggi, indeks glikemiknya (GI) rendah, berkisar antara 29-44 (5).
  • GI adalah ukuran bagaimana makanan mempengaruhi kenaikan kadar gula darah setelah makan. Nilai rendah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan
  • Karena jumlah serat dan polifenolnya yang tinggi, buah-buahan sering kali memiliki skor GI yang rendah (7Trusted Source).

Serat

  • Apel sangat kaya serat. Sebuah apel berukuran sedang (100 gram) mengandung sekitar 4 gram nutrisi ini, yaitu 17% dari Nilai Harian (DV).
  • Sebagian seratnya berasal dari serat tidak larut dan larut yang disebut pektin. Serat larut dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, sebagian karena memberi makan bakteri ramah di usus Anda
  • Serat juga dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan menyebabkan penurunan berat badan sambil menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan fungsi pencernaan
  • Apel terutama terdiri dari karbohidrat dan air. Mereka juga mengandung serat, yang memoderasi kadar gula darah dan meningkatkan kesehatan usus.

Vitamin dan mineral

  • Apel memiliki banyak vitamin dan mineral, meskipun tidak dalam jumlah tinggi. Namun, apel biasanya merupakan sumber vitamin C yang baik.
  • Vitamin C. Juga disebut asam askorbat, vitamin ini merupakan antioksidan umum dalam buah-buahan. Ini adalah nutrisi makanan penting yang memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh Anda (12Trusted Source).
  • Kalium. Mineral utama dalam apel, potasium dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung bila dikonsumsi dalam jumlah tinggi.
  • Apel tidak terlalu kaya vitamin dan mineral. Namun, mereka mengandung vitamin C dan potasium dalam jumlah yang layak.

Senyawa tumbuhan lainnya

  • Apel kaya akan berbagai senyawa tanaman antioksidan, yang bertanggung jawab atas banyak manfaat kesehatannya. Ini termasuk:kuersetin. Nutrisi yang juga terdapat di banyak makanan nabati, quercetin mungkin memiliki efek antiinflamasi, antivirus, antikanker, dan antidepresan, menurut penelitian pada hewan.katekin. Sebagai antioksidan alami, katekin juga hadir dalam jumlah besar dalam teh hijau dan telah terbukti meningkatkan fungsi otak dan otot dalam penelitian pada hewan. asam klorogenat. Juga ditemukan dalam kopi, asam klorogenat telah ditemukan untuk menurunkan gula darah dan menyebabkan penurunan berat badan dalam beberapa penelitian.
  • Apel adalah sumber yang baik dari beberapa antioksidan, termasuk quercetin, catechin, dan asam klorogenat. Senyawa tanaman ini bertanggung jawab atas banyak manfaat apel.
BACA:   5 Manfaat Protein

Apel dan penurunan berat badan

  • Dua sifat apel – seratnya yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah – menjadikannya makanan yang ramah untuk menurunkan berat badan.
  • Dengan demikian, makan apel dapat mengurangi asupan kalori harian Anda dan mendorong penurunan berat badan jangka panjang
  • Dalam satu studi 12 minggu, wanita yang diinstruksikan untuk makan 1,5 apel besar (300 gram) per hari kehilangan 2,9 pon (1,3 kg) selama penelitian
  • Untuk alasan ini, buah ini dapat menjadi tambahan yang berguna untuk diet penurunan berat badan, terutama jika dimakan di antara atau sebelum makan.
  • Apel dapat melengkapi diet penurunan berat badan yang sehat sebagian besar karena seratnya yang tinggi dan jumlah kalori yang rendah.

Manfaat apel untuk kesehatan

  • Mengingat popularitas apel yang luar biasa, tidak mengherankan jika apel telah dipelajari dengan cukup teliti
  • Kontrol gula darah dan diabetes tipe 2.
  • Beberapa bukti menunjukkan bahwa makan apel dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan melindungi dari diabetes
  • Beberapa antioksidan dalam apel juga dapat memperlambat pencernaan dan penyerapan gula Anda
  • Dalam satu penelitian pada 38.018 wanita, makan 1 apel atau lebih per hari dikaitkan dengan risiko 28% lebih rendah terkena diabetes tipe 2

Kolesterol darah dan penyakit jantung

  • Beberapa penelitian telah meneliti efek apel pada faktor risiko penyakit jantung.
  • Sebuah studi hamster menunjukkan bahwa apel dapat mengurangi kadar kolesterol total dan menyebabkan pengurangan drastis 48% dalam penumpukan plak di dalam arteri
  • Sebuah penelitian pada manusia di Finlandia menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi lebih dari 1,9 ons (54 gram) apel per hari memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung.
  • Secara khusus, risiko kematian akibat penyakit jantung adalah 43% lebih rendah pada wanita dan 19% pada pria

Kanker

  • Banyak penelitian tabung dan hewan menunjukkan bahwa fitonutrien apel dapat melindungi terhadap kanker paru-paru dan usus besar
  • Bukti potensial ada dari penelitian pada orang juga.
  • Satu studi menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi 1 apel atau lebih per hari memiliki risiko kanker yang lebih rendah, termasuk risiko kanker kolorektal dan payudara sebesar 20% dan 18% lebih rendah
  • Beberapa penelitian menunjukkan bahwa apel dapat membantu melindungi terhadap diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
BACA:   2 Antioksidan Berpotensi Paling Kuat

Waspada

  • Namun, mereka dapat menyebabkan masalah bagi orang-orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) karena mengandung FODMAPs, kategori luas serat yang menyebabkan gejala pencernaan, termasuk gas dan sakit perut, pada beberapa orang. Kandungan fruktosa mereka mungkin juga bermasalah bagi orang-orang dengan intoleransi fruktosa. Apel umumnya dianggap sehat tetapi dapat menyebabkan masalah pencernaan pada beberapa orang.

 

Referensi

  • Chan A, Graves V, Shea TB, A (Aug 2006). “Apple juice concentrate maintains acetylcholine levels following dietary compromise”. Journal of Alzheimer’s Disease 9 (3): 287–291.
  • Boyer, J; Liu, RH (May 2004). “Apple phytochemicals and their health benefits”. Nutrition journal (Cornell University, Ithaca, New York 14853-7201 USA: Department of Food Science and Institute of Comparative and Environmental Toxicology) 3: 5. 
  • “Apples Keep Your Family Healthy”. Washington State Apple Advertising Commission. Diakses tanggal 22-01-2008.
  • Lee KW, Lee SJ, Kang NJ, Lee CY, Lee HJ, KW (2004). “Effects of phenolics in Empire apples on hydrogen peroxide-induced inhibition of gap-junctional intercellular communication”. Biofactors 21 (1–4): 361

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.