October 2, 2022

www.klinikgizi.com

The Science of Nutrition

13 Manfaat Minyak Zaitun yang Sudah Terbukti Ilmiah

13 min read

13 Manfaat Minyak Zaitun yang Sudah Terbukti Ilmiah

Efek kesehatan dari lemak makanan masih kontroversial. Minyak zaitun kaya akan asam oleat tak jenuh tunggal. lemak ini asam diyakini memiliki banyak efek menguntungkan dan merupakan pilihan yang sehat untuk memasak. Namun, para ahli sepakat bahwa minyak zaitun terutama extra virgin  baik untuk Anda. Minyak zaitun extra virgin sarat dengan antioksidan, beberapa di antaranya memiliki efek biologis yang kuat. Beberapa penelitian besar menunjukkan bahwa orang-orang yang mengonsumsi minyak zaitun memiliki risiko stroke yang jauh lebih rendah, terbesar kedua pembunuh di negara maju. Minyak zaitun extra virgin memiliki banyak manfaat untuk kesehatan jantung. Ini menurunkan tekanan darah, melindungi kolesterol LDL “jahat” partikel dari oksidasi dan meningkatkan fungsi pembuluh darah.

Diet Mediterania dianggap sebagai rejimen diet terkemuka dan penerapannya dikaitkan dengan pencegahan penyakit degeneratif dan umur panjang yang diperpanjang. Fitur unggulan dari diet Mediterania telah disepakati dan konsumsi minyak zaitun menonjol sebagai yang paling unik. Memang, penggunaan minyak zaitun sebagai lemak makanan yang hampir eksklusif adalah yang paling mencirikan daerah Mediterania. Banyak studi epidemiologis telah mengkorelasikan bahwa konsumsi minyak zaitun dikaitkan dengan kesehatan yang lebih baik secara keseluruhan. Memang, minyak zaitun extra virgin mengandung senyawa (poli)fenolik yang sedang diselidiki secara aktif untuk sifat biologis dan nutrisinya. Pada tanggal 18 dan 19 Mei 2018, beberapa ahli berkumpul di Jaen (Spanyol) untuk membahas penelitian terbaru tentang manfaat minyak zaitun dan komponennya. Kami melaporkan ringkasan pertemuan itu (meninjau beberapa topik yang berkaitan dengan minyak zaitun, tidak terbatas pada kesehatan) dan menyimpulkan bahwa bukti substansial diperoleh untuk mendukung pendapat luas bahwa minyak zaitun extra virgin memang harus menjadi lemak pilihan ketika datang. untuk kesehatan manusia dan agronomi berkelanjutan.

Pastikan untuk Mendapatkan Jenis yang Tepat Membeli jenis minyak zaitun yang tepat sangat penting. Minyak zaitun extra virgin mempertahankan beberapa antioksidan dan senyawa bioaktif dari buah zaitun. Untuk alasan ini, ini dianggap lebih sehat daripada jenis minyak zaitun yang lebih halus. Meski begitu, ada banyak penipuan di pasar minyak zaitun, karena banyak minyak yang bertuliskan “extra virgin” pada labelnya telah diencerkan dengan minyak olahan lainnya. Oleh karena itu, periksa label dengan hati-hati untuk memastikan Anda mendapatkan minyak zaitun extra virgin yang asli. Itu selalu merupakan ide yang baik untuk membaca daftar bahan dan memeriksa sertifikasi kualitas. Minyak zaitun extra virgin berkualitas sangat sehat. Karena antioksidannya yang kuat, ini bermanfaat bagi jantung, otak, persendian, dan banyak lagi. Bahkan, itu mungkin lemak paling sehat di planet ini.

13 Manfaat Minyak Zaitun yang Sudah Terbukti Ilmiah

  1.  Minyak Zaitun Kaya akan Lemak Tak Jenuh Yang Sehat Minyak zaitun adalah minyak alami yang diekstrak dari buah zaitun, buah dari pohon zaitun. Sekitar 14% dari minyak adalah lemak jenuh, sedangkan 11% adalah tak jenuh ganda, seperti asam lemak omega-6 dan omega-3. Tapi asam lemak yang dominan dalam minyak zaitun adalah lemak tak jenuh tunggal yang disebut asam oleat, membentuk 73% dari total kandungan minyak. Studi menunjukkan bahwa asam oleat mengurangi peradangan dan bahkan mungkin memiliki efek menguntungkan pada gen yang terkait dengan kanker  Lemak tak jenuh tunggal juga cukup tahan terhadap panas tinggi, membuat minyak zaitun extra virgin menjadi pilihan yang sehat untuk memasak. Minyak zaitun kaya akan asam oleat tak jenuh tunggal. lemak ini asam diyakini memiliki banyak efek menguntungkan dan merupakan pilihan yang sehat untuk memasak.
  2. Minyak Zaitun Mengandung Banyak Antioksidan Minyak zaitun extra virgin cukup bergizi. Terlepas dari asam lemaknya yang bermanfaat, ia mengandung sejumlah vitamin E dan K. Tapi minyak zaitun juga sarat dengan antioksidan kuat. Antioksidan ini aktif secara biologis dan dapat mengurangi risiko penyakit kronis. Mereka juga melawan peradangan dan membantu melindungi kolesterol darah Anda dari oksidasi – dua manfaat yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Minyak zaitun extra virgin sarat dengan antioksidan, beberapa di antaranya memiliki efek biologis yang kuat.
  3. Minyak Zaitun Memiliki Sifat Anti-Peradangan Yang Kuat Peradangan kronis dianggap sebagai pendorong utama penyakit, seperti kanker, penyakit jantung, sindrom metabolik, diabetes tipe 2, Alzheimer, radang sendi, dan bahkan obesitas. Minyak zaitun extra-virgin dapat mengurangi peradangan, yang mungkin menjadi salah satu alasan utama manfaat kesehatannya. Efek anti-inflamasi utama dimediasi oleh antioksidan. Kunci di antara mereka adalah oleocanthal, yang telah terbukti bekerja mirip dengan ibuprofen, obat anti-inflamasi. Beberapa ilmuwan memperkirakan bahwa oleocanthal dalam 3,4 sendok makan (50 ml) minyak zaitun extra virgin memiliki efek yang sama dengan 10% dosis ibuprofen orang dewasa. Penelitian juga menunjukkan bahwa asam oleat, asam lemak utama dalam minyak zaitun, dapat mengurangi tingkat penanda inflamasi penting seperti protein C-reaktif (CRP). Satu studi juga menunjukkan bahwa antioksidan minyak zaitun dapat menghambat beberapa gen dan protein yang mendorong peradangan. Minyak zaitun mengandung nutrisi yang melawan peradangan. Ini termasuk asam oleat serta antioksidan oleocanthal.
  4. Minyak Zaitun Dapat Membantu Mencegah Stroke Stroke disebabkan oleh gangguan aliran darah ke otak Anda, baik karena bekuan darah atau pendarahan. Di negara maju, stroke adalah penyebab kematian paling umum kedua, tepat di belakang penyakit jantung . Hubungan antara minyak zaitun dan risiko stroke telah dipelajari secara ekstensif. Sebuah tinjauan besar studi pada 841.000 orang menemukan bahwa minyak zaitun adalah satu-satunya sumber lemak tak jenuh tunggal yang terkait dengan penurunan risiko stroke dan penyakit jantung. Dalam ulasan lain pada 140.000 peserta, mereka yang mengonsumsi minyak zaitun memiliki risiko stroke yang jauh lebih rendah daripada mereka yang tidak. Beberapa penelitian besar menunjukkan bahwa orang-orang yang mengonsumsi minyak zaitun memiliki risiko stroke yang jauh lebih rendah, terbesar kedua pembunuh di negara maju.
  5. Minyak Zaitun Adalah Pelindung Terhadap Penyakit Jantung Penyakit jantung adalah penyebab kematian paling umum di dunia. Studi observasional yang dilakukan beberapa dekade lalu menunjukkan bahwa penyakit jantung lebih jarang terjadi di negara-negara Mediterania. Ini mengarah pada penelitian ekstensif tentang diet Mediterania, yang kini telah terbukti secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung. Minyak zaitun extra virgin adalah salah satu bahan utama dalam diet ini, melindungi terhadap penyakit jantung dalam beberapa cara. Minyak zaitun  menurunkan peradangan, melindungi kolesterol LDL “jahat” dari oksidasi, memperbaiki lapisan pembuluh darah Anda dan dapat membantu mencegah pembekuan darah yang berlebihan. Menariknya, itu juga telah terbukti menurunkan tekanan darah, yang merupakan salah satu faktor risiko terkuat untuk penyakit jantung dan kematian dini. Dalam sebuah penelitian, minyak zaitun mengurangi kebutuhan akan obat tekanan darah 48%. Puluhan penelitian menunjukkan bahwa minyak zaitun extra virgin memiliki manfaat yang kuat untuk jantung Anda. Jika Anda memiliki penyakit jantung, riwayat keluarga penyakit jantung atau faktor risiko utama lainnya, Anda mungkin ingin memasukkan banyak minyak zaitun extra virgin ke dalam makanan. Minyak zaitun extra virgin memiliki banyak manfaat untuk kesehatan jantung. Ini menurunkan tekanan darah, melindungi kolesterol LDL “jahat” partikel dari oksidasi dan meningkatkan fungsi pembuluh darah.
  6. Minyak Zaitun Tidak Berhubungan Dengan Berat Badan dan Obesitas Makan terlalu banyak lemak menyebabkan kenaikan berat badan. Namun, banyak penelitian telah menghubungkan diet Mediterania, kaya minyak zaitun, dengan efek menguntungkan pada berat badan. Dalam penelitian selama 30 bulan di lebih dari 7.000 mahasiswa Spanyol, mengonsumsi banyak minyak zaitun tidak dikaitkan dengan peningkatan berat badan. Selain itu, satu studi tiga tahun pada 187 peserta menemukan bahwa diet kaya minyak zaitun dikaitkan dengan peningkatan kadar antioksidan dalam darah, serta penurunan berat badan. Mengkonsumsi minyak zaitun sepertinya tidak meningkatkan kemungkinan penambahan berat badan. Asupan moderat bahkan dapat membantu berat badan kehilangan.
  7. Minyak Zaitun Dapat Melawan Penyakit Alzheimer. Penyakit Alzheimer adalah kondisi neurodegeneratif yang paling umum di dunia. Salah satu fitur utamanya adalah penumpukan apa yang disebut plak beta-amiloid di dalam sel-sel otak Anda. Satu studi pada tikus menunjukkan bahwa zat dalam minyak zaitun dapat membantu menghilangkan plak ini. Selain itu, sebuah penelitian pada manusia menunjukkan bahwa diet Mediterania yang kaya minyak zaitun bermanfaat bagi fungsi otak. Perlu diingat bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan tentang dampak minyak zaitun pada Alzheimer. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak zaitun dapat memerangi penyakit Alzheimer, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan.
  8. Minyak Zaitun Dapat Mengurangi Risiko Diabetes Tipe 2 Minyak zaitun tampaknya sangat protektif terhadap diabetes tipe 2. Beberapa penelitian telah menghubungkan minyak zaitun dengan efek menguntungkan pada gula darah dan sensitivitas insulin. Sebuah uji klinis acak pada 418 orang sehat baru-baru ini mengkonfirmasi efek perlindungan dari minyak zaitun. Dalam studi ini, diet Mediterania yang kaya minyak zaitun mengurangi risiko diabetes tipe 2 lebih dari 40%. Baik studi observasional maupun klinis percobaan menunjukkan bahwa minyak zaitun, dikombinasikan dengan diet Mediterania, dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 Anda.
  9. Antioksidan dalam Minyak Zaitun Memiliki Sifat Anti-Kanker Kanker adalah salah satu penyebab kematian paling umum di dunia. Orang-orang di negara-negara Mediterania memiliki risiko lebih rendah terkena beberapa jenis kanker, dan banyak peneliti percaya bahwa minyak zaitun mungkin menjadi alasannya. Antioksidan dalam minyak zaitun dapat mengurangi kerusakan oksidatif akibat radikal bebas, yang diyakini sebagai penyebab utama kanker. Banyak penelitian tabung menunjukkan bahwa senyawa dalam minyak zaitun dapat melawan sel kanker. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah minyak zaitun memang mengurangi risiko kanker. Bukti awal menunjukkan bahwa minyak zaitun dapat mengurangi risiko kanker, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan.
  10. Minyak Zaitun Dapat Membantu Mengobati Rheumatoid Arthritis Rheumatoid arthritis adalah penyakit autoimun yang ditandai dengan sendi yang cacat dan nyeri. Meskipun penyebab pastinya tidak dipahami dengan baik, ini melibatkan sistem kekebalan tubuh Anda yang menyerang sel-sel normal secara tidak sengaja. Suplemen minyak zaitun tampaknya memperbaiki penanda inflamasi dan mengurangi stres oksidatif pada individu dengan rheumatoid arthritis. Minyak zaitun tampaknya sangat bermanfaat bila dikombinasikan dengan minyak ikan, sumber asam lemak omega-3 anti-inflamasi. Dalam satu penelitian, minyak zaitun dan minyak ikan secara signifikan meningkatkan kekuatan genggaman, nyeri sendi, dan kekakuan pagi hari pada orang dengan rheumatoid arthritis . Minyak zaitun dapat membantu mengurangi nyeri sendi dan pembengkakan akibat rheumatoid arthritis. Efek yang menguntungkan sangat meningkat bila dikombinasikan dengan minyak ikan.
  11. Minyak Zaitun Memiliki Sifat Antibakteri Minyak zaitun mengandung banyak nutrisi yang dapat menghambat atau membunuh bakteri berbahaya . Salah satunya adalah Helicobacter pylori, bakteri yang hidup di perut Anda dan dapat menyebabkan sakit maag dan kanker perut. Studi tabung menunjukkan bahwa minyak zaitun extra virgin melawan delapan jenis bakteri ini, tiga di antaranya resisten terhadap antibiotik (48). Sebuah penelitian pada manusia menunjukkan bahwa 30 gram minyak zaitun extra virgin, diminum setiap hari, dapat menghilangkan infeksi Helicobacter pylori pada 10-40% orang hanya dalam dua minggu. Minyak zaitun extra virgin memiliki antibakteri dan telah ditemukan sangat efektif melawan Helicobacter pylori, sejenis bakteri yang dapat menyebabkan sakit maag dan lambung kanker.
  12. Menurunkan Resiko Kanker Payudara Dalam meta-analisis hubungan antara kepatuhan yang lebih tinggi terhadap MedDiet tradisional dan kejadian kanker payudara pascamenopause, termasuk data dari studi kohort, perkiraan gabungan untuk keseluruhan kejadian kanker payudara pascamenopause. Hubungan terbalik yang signifikan diamati ketika kepatuhan yang lebih tinggi vs. kepatuhan yang lebih rendah terhadap MedDiet tradisional dibandingkan untuk kanker payudara reseptor estrogen negatif. Meskipun penggunaan alkohol moderat (sebaiknya dalam bentuk anggur merah dan dikonsumsi dengan makanan) adalah ciri khas MedDiet, ada bukti kuat yang menunjukkan bahwa konsumsi alkohol yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko kanker payudara yang lebih tinggi [38]. Dalam meta-analisis tersebut, dua dari lima studi memasukkan konsumsi alkohol dalam penilaian kepatuhan terhadap MedDiet tradisional. Menariknya, ketika studi di mana komponen asupan alkohol untuk menghitung kepatuhan terhadap MedDiet belum dipertimbangkan, HR untuk kejadian kanker payudara pascamenopause di antara wanita dengan kepatuhan yang lebih tinggi terhadap MedDiet tradisional dibandingkan dengan wanita dengan kepatuhan yang lebih rendah. Perlu juga dicatat bahwa hanya satu studi yang termasuk dalam meta-analisis yang melibatkan peserta dari negara-negara Mediterania. Studi terakhir ini dilakukan dalam kohort European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) oleh Buckland dan rekan dan termasuk peserta dari Italia, Yunani dan Spanyol. Para penulis menemukan bahwa kepatuhan yang lebih baik terhadap MedDiet tradisional dikaitkan dengan penurunan signifikan 7% dalam risiko kanker payudara pascamenopause, dibandingkan dengan wanita dalam kelompok kepatuhan terendah. Terdapat satu studi kohort prospektif yang menilai hubungan antara konsumsi minyak zaitun dan risiko kanker payudara [40]. Dalam penelitian itu, data dari negara-negara Mediterania dari kohort EPIC dimasukkan dan tidak ada hubungan signifikan yang diamati. Namun demikian, harus digarisbawahi bahwa tidak ada perbedaan antara varietas minyak zaitun yang dilakukan, yaitu, tidak ada hubungan khusus antara konsumsi minyak zaitun extra-virgin atau konsumsi minyak zaitun olahan dan risiko kanker payudara pascamenopause yang dilaporkan. Selain itu, bukti dari studi kasus-kontrol menunjukkan bahwa asupan minyak zaitun dapat berbanding terbalik dengan risiko kanker payudara.
  13. Peran suportifnya dalam pencegahan dan pengelolaan SLE primer dan sekunder Dalam konteks ini, EVOO yang termasuk dalam MedDiet telah menunjukkan efek modulator imun, mengungkap kemungkinan peran suportifnya dalam pencegahan dan pengelolaan SLE primer dan sekunder. Baru-baru ini, Aparicio-Soto dan rekan mengevaluasi kemungkinan efek menguntungkan dari diet EVOO dan senyawa fenoliknya HT dan HT-Ac dalam model SLE yang diinduksi pristan pada tikus. Setelah induksi pristane-SLE selama 24 minggu, diet suplemen EVOO [147] dan suplementasi HT dan HT-Ac [184] terutama memperbaiki pembengkakan kaki dan tingkat proteinuria dan memperbaiki kerusakan ginjal histologis, mengurangi kelainan ginjal seperti sel mononuklear inflamasi di ginjal interstitium atau “tiroidisasi” di tubulus ginjal yang tersebar. Selain itu, diet EVOO, HT dan HT-Ac menurunkan serum MMP-3 dan kadar ginjal PGE2, selain produksi IL-6, IL-10, IL-17 dan TNF-α di splenosit, kemungkinan melalui peningkatan regulasi Nrf -2/HO-1 dan penghambatan jalur pensinyalan JAK/STAT, MAPK dan NF-κB. Hasil yang diperoleh dengan PBMC dari pasien SLE yang tidak aktif mengkonfirmasi bukti lebih lanjut tentang peran imunomodulator polifenol EVOO pada manusia. Dalam studi baru-baru ini, PBMC yang distimulasi dengan phytohemaglutinin dan diinkubasi selama 24 jam dengan PE menunjukkan penurunan aktivasi sel T, mengurangi pelepasan IFN-γ, TNF-α, IL-6 dan IL-10, bersama dengan penghambatan NF -κB dan ERK. Dari catatan, pengamatan bahwa PE mengurangi IL-10 pada pasien SLE dan meningkatkan kadar IL-10 pada subyek sehat menyoroti kemampuan potensial senyawa fenolik untuk mengatur deregulasi IL-10.
BACA:   Alergi Makanan, Sakit Kepala dan Migrain Pada Anak

Tinjauan minyak zaitun extra virgin (EVOO) dan mekanisme molekuler dan seluler yang berpartisipasi dalam asal dan perkembangan penyakit kardiovaskular.

Penbelitian eksperimental Design Efeek Kesehatan
EVOO and atherosclerosis
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet Low Intima-media thickness (IMT)
Apolipoprotein E-deficient mice EVOO
Rabbit Hydroxytyrosol or squalene Menurunkan  gingival vascular damage
Human plaques Oleacin incubation Mengurangi sekresi of metalloproteinases
EVOO and endothelial dysfunction
Patients with prediabetes and diabetes participating in the CORDIOPREV clinical trial Mediterranean diet with high EVOO compared to the same diet with low EVOO Improved endothelial function
Healthy men and women MedDiet rich in EVOO vs. regular diet Menurunkan Tekanan Darah  systolic dan memperbaiki endothelial function
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet Menurunkan Tekanan Darah diastolic
Hypertensive rats Diet enriched in EVOO compared to chow diet Menurunkan Tekanan Darah  systolic. Menurunkan oxide nitric (NO) and 8-isoprostane
ECV304 incubated with high glucose and fatty acids Incubation with phenolic compounds Meningjkatkan  endothelial NO synthase phosphorylation and NO levels. Decreased endothelin-1 [

 

Wistar rats EVOO with or without phenolic compounds compared to control animals Menurunkan Tekanan Darah vascular endothelial adhesion molecule-1 dan E-selectin  

 

EVOO and transcriptomics
PBMC of healthy and metabolic syndrome subjects Acute intake of high phenolic EVOO Less deleterious inflammatory phenotype  

 

EVOO and plasma lipids
Healthy subjects 50 g daily of extra virgin coconut oil, EVOO or unsalted butter for 4 weeks EVOO menurunkan  total cholesterol/HDL-C ratio and non-HDL-C compared with butter. EVOO and coconut oil resulted in similar results for both parameters  

 

Postmenopausal women Butter or EVOO EVOO menurunkan total/HDL-cholesterol and triglycerides/HDL-cholesterol
Healthy subjects (men and women) 54 g of corn oil and EVOO for 21 days EVOO meningkatkan non-HDL cholesterol compared to corn oil. No differences on HDL-cholesterol but APOA1 increased more with EVOO compared with corn oil
Healthy subjects Post-prandial 2-h lipid profile of subjects consuming Mediterranean-type meal with 10 g of EVOO or corn oil EVOO meningkatkan LDL-C and ox-LDL compared with the corn oil
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet EVOO meningkatkan LDL resistance against oxidation and decreased degree of oxidized LDL
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet EVOO meningkatkan kapasitas penghabisan kolesterol, penurunan aktivitas protein transfer ester kolesterol dan peningkatan kemampuan HDL untuk esterifikasi kolesterol, aktivitas paraoxonase-1 arylesterase, dan kapasitas vasodilatasi HDL menghasilkan HDL yang lebih fungsional.
Healthy European male volunteers Subjects received 25 mL/d EVOO of high phenolic content compared to the same a phenolic–poor EVOO for 3 weeks Increased cholesterol efflux capacity
Apolipoprotein E-deficient mice EVOO at 7 µl/mouse/day for 2 months stimulated EVOO meningkatkan cholesterol efflux rate from mouse peritoneal macrophages
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet Decreased plasma ceramide levels
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet Changed 20 lipid species
EVOO and adipose tissue metabolism
3T3-L1 adipocytes Hydroxytyrosol Meningkatkan mitochondrial biogenesis
Mouse adipose tissue Hydroxytyrosol Meningkatkan  glutathione-driven antioxidant enzymatic machinery

HDL= High density lipoprotein; LDL, Low density lipoprotein.

Referensi

  • Gaforio JJ, Visioli F, Alarcón-de-la-Lastra C, et al. Virgin Olive Oil and Health: Summary of the III International Conference on Virgin Olive Oil and Health Consensus Report, JAEN (Spain) 2018. Nutrients. 2019;11(9):2039. Published 2019 Sep 1. doi:10.3390/nu11092039
  • Zamora-Zamora Z., Martínez-Galiano J.M., Gaforio J.J., Delgado-Rodríguez M. Effects of Olive Oil on Blood Pressure: A Systematic Review and Meta-Analysis. Grasas Y Aceites. 2018;69:e272. doi: 10.3989/gya.0105181

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.