October 6, 2022

www.klinikgizi.com

The Science of Nutrition

Manfaat Minyak Zaitun Pada Sistem Kardio Vaskular Yang Terbukti Ilmiah

10 min read

Manfaat Minyak Zaitun Pada Sistem Kardio Vaskular Yang Terbukti Ilmiah

Sandiaz Yudhasmara, Widodo Judarwanto

Efek kesehatan dari lemak makanan masih kontroversial. Minyak zaitun kaya akan asam oleat tak jenuh tunggal. lemak ini asam diyakini memiliki banyak efek menguntungkan dan merupakan pilihan yang sehat untuk memasak. Namun, para ahli sepakat bahwa minyak zaitun terutama extra virgin  baik untuk Anda. Minyak zaitun extra virgin sarat dengan antioksidan, beberapa di antaranya memiliki efek biologis yang kuat. Beberapa penelitian besar menunjukkan bahwa orang-orang yang mengonsumsi minyak zaitun memiliki risiko stroke yang jauh lebih rendah, terbesar kedua pembunuh di negara maju. Minyak zaitun extra virgin memiliki banyak manfaat untuk kesehatan jantung. Ini menurunkan tekanan darah, melindungi kolesterol LDL “jahat” partikel dari oksidasi dan meningkatkan fungsi pembuluh darah.

Diet Mediterania dianggap sebagai rejimen diet terkemuka dan penerapannya dikaitkan dengan pencegahan penyakit degeneratif dan umur panjang yang diperpanjang. Fitur unggulan dari diet Mediterania telah disepakati dan konsumsi minyak zaitun menonjol sebagai yang paling unik. Memang, penggunaan minyak zaitun sebagai lemak makanan yang hampir eksklusif adalah yang paling mencirikan daerah Mediterania. Banyak studi epidemiologis telah mengkorelasikan bahwa konsumsi minyak zaitun dikaitkan dengan kesehatan yang lebih baik secara keseluruhan. Memang, minyak zaitun extra virgin mengandung senyawa (poli)fenolik yang sedang diselidiki secara aktif untuk sifat biologis dan nutrisinya. Pada tanggal 18 dan 19 Mei 2018, beberapa ahli berkumpul di Jaen (Spanyol) untuk membahas penelitian terbaru tentang manfaat minyak zaitun dan komponennya. Kami melaporkan ringkasan pertemuan itu (meninjau beberapa topik yang berkaitan dengan minyak zaitun, tidak terbatas pada kesehatan) dan menyimpulkan bahwa bukti substansial diperoleh untuk mendukung pendapat luas bahwa minyak zaitun extra virgin memang harus menjadi lemak pilihan ketika datang. untuk kesehatan manusia dan agronomi berkelanjutan.

Pastikan untuk Mendapatkan Jenis yang Tepat Membeli jenis minyak zaitun yang tepat sangat penting. Minyak zaitun extra virgin mempertahankan beberapa antioksidan dan senyawa bioaktif dari buah zaitun. Untuk alasan ini, ini dianggap lebih sehat daripada jenis minyak zaitun yang lebih halus. Meski begitu, ada banyak penipuan di pasar minyak zaitun, karena banyak minyak yang bertuliskan “extra virgin” pada labelnya telah diencerkan dengan minyak olahan lainnya. Oleh karena itu, periksa label dengan hati-hati untuk memastikan Anda mendapatkan minyak zaitun extra virgin yang asli. Itu selalu merupakan ide yang baik untuk membaca daftar bahan dan memeriksa sertifikasi kualitas. Minyak zaitun extra virgin berkualitas sangat sehat. Karena antioksidannya yang kuat, ini bermanfaat bagi jantung, otak, persendian, dan banyak lagi. Bahkan, itu mungkin lemak paling sehat di planet ini.

Jaringan adiposa adalah salah satu target pencegahan kardiometabolik karena peradangan, mungkin stres oksidatif yang sulit dipahami, dan sekresi adipositokin berkontribusi pada risiko kardiovaskular. Banyak penelitian telah dikhususkan untuk mempelajari senyawa fenolik dalam sel-sel ini. Dalam hal ini, dalam adiposit 3T3-L1, HT mampu mempromosikan fungsi mitokondria dengan merangsang biogenesis mitokondria melalui peningkatan aktivasi transkripsi promotor dan ekspresi protein dari koaktivator reseptor 1 alfa yang diaktifkan proliferator peroksisom. HT, dalam jumlah yang relevan secara nutrisi, juga mampu meningkatkan jalur enzimatik antioksidan yang digerakkan oleh glutathione di jaringan adiposa.

Manfaat Minyak Zaitun  Pada Sistem Kardio Vaskular Yang Terbukti Ilmiah

Mekanisme molekuler dan seluler yang mendasari efek kardioprotektif dari minyak zaitun dan komponennya bermacam-macam [116.117]. Beberapa di antaranya dibahas di bawah ini.

  • Extra Virgin Olive Oil (EVOO) dan Aterosklerosis Aterosklerosis adalah temuan umum pada penyakit kardiovaskular. Dalam subkohort dari PREDIMED yang mengevaluasi ketebalan intima-media (IMT), hubungan terbalik antara konsumsi minyak zaitun extra virgin (EVOO) dan IMT dijelaskan [118], menunjukkan peran protektif minyak zaitun terhadap perkembangan aterosklerosis karotid di orang dengan risiko kardiovaskular tinggi. Pada model hewan, pemberian EVOO dan beberapa komponennya seperti hidroksitirosol dan squalene mengurangi lesi aterosklerotik. Baru-baru ini, EVOO secoiridoid oleacein ditemukan untuk mengurangi sekresi metaloproteinase dari plak karotis. Tidak diragukan lagi, area ini perlu diperluas dengan teknologi gambar baru untuk menyelesaikan beberapa kontroversi saat ini.
  • EVOO dan Disfungsi Endotel Disfungsi endotel memainkan peran kunci dalam perkembangan penyakit kardiovaskular aterosklerotik. Konsumsi MedDiet yang kaya akan minyak zaitun extra-virgin meningkatkan fungsi endotel dibandingkan dengan diet rendah lemak yang sama pada pasien dengan pradiabetes dan diabetes yang berpartisipasi dalam uji klinis CORDIOPREV. Pria dan wanita Australia yang mengonsumsi MedDiet yang kaya akan minyak zaitun extra-virgin selama 6 bulan menunjukkan SBP secara signifikan lebih rendah dan meningkatkan fungsi endotel. Nilai DBP yang lebih rendah ditemukan pada kelompok PREDIMED yang menerima EVOO. Pada tikus hipertensi, pemberian EVOO memperlambat peningkatan tekanan darah sistolik yang bergantung pada usia dengan penurunan seiring dengan oksida nitrat (NO) dan 8-isoprostan. Efek menguntungkan ini telah dikaitkan dengan senyawa fenolik yang ada dalam minyak zaitun murni, karena senyawa ini mengembalikan penurunan fosforilasi NO sintase endotel, dan akibatnya kadar NO intraseluler, dan peningkatan sintesis endotelin-1 dalam ECV304 yang diinkubasi dengan glukosa tinggi dan asam lemak. Namun, pada tikus Wistar yang diberi minyak zaitun extra-virgin dengan atau tanpa senyawa fenolik, molekul adhesi endotel-1 pembuluh darah aorta dan E-selectin lebih rendah dibandingkan dengan hewan kontrol. Hasil ini menunjukkan bahwa perubahan ini tidak tergantung pada senyawa fenolik
  • EVOO dan Transkriptomik Asupan akut EVOO fenolik tinggi mampu memodifikasi transkriptom sel mononuklear darah perifer melalui modulasi jalur berbeda yang terkait dengan patofisiologi penyakit kardio-metabolik. Efek menguntungkan ini lebih menonjol pada subyek sehat yang menggunakan EVOO fenolik tinggi, sehingga memberikan dukungan lebih lanjut untuk gagasan bahwa senyawa fenolik zaitun dapat digunakan untuk mengobati keadaan inflamasi kronis.
  • EVOO dan Plasma Lipid Ketika 91 pria dan wanita sehat diacak untuk mengonsumsi 50 g minyak kelapa extra virgin, EVOO, atau mentega tawar setiap hari selama empat minggu, yang terakhir secara signifikan meningkatkan rasio kolesterol total/HDL-C dan non-HDL-C dibandingkan dengan minyak kelapa. Penggunaan minyak kelapa dan EVOO menghasilkan hasil yang serupa untuk kedua parameter. Hasil ini membuktikan campuran kompleks yang diwakili oleh minyak murni yang diperoleh dari buah-buahan. Dalam sebuah studi prospektif longitudinal dan komparatif di mana 18 wanita pascamenopause berpartisipasi dalam dua periode intervensi diet dengan mentega atau minyak zaitun extra virgin (masing-masing 28 hari), yang terakhir menurunkan kolesterol total/HDL dan trigliserida/HDL-kolestero. Efek minyak jagung (CO) versus asupan minyak zaitun extra-virgin diuji pada 54 pria dan wanita yang mengonsumsi 54 g minyak mana pun selama 21 hari dalam uji coba silang makan terkontrol tersamar ganda secara acak. CO mengurangi kolesterol lipoprotein densitas tinggi dibandingkan dengan EVOO. Tidak ada perbedaan pada HDL-kolesterol tetapi APOA1 meningkat lebih banyak dengan EVOO dibandingkan dengan asupan CO. Profil lipid 2 jam post-prandial dari 25 subjek sehat yang dialokasikan secara acak (dalam desain cross-over) ke makanan tipe Mediterania dengan 10 g EVOO atau CO menunjukkan peningkatan LDL-C dan ox-LDL yang jauh lebih rendah pada kelompok EVOO dibandingkan dengan kelompok CO [134]. Dalam sub-sampel acak individu dari studi PREDIMED, setelah 1 tahun intervensi, kelompok yang mengonsumsi MedDiet yang diperkaya EVOO menunjukkan peningkatan resistensi LDL terhadap oksidasi dan penurunan tingkat modifikasi oksidatif LDL dibandingkan dengan kelompok rendah lemak. 135]. Dalam studi yang sama, cabang yang menerima EVOO menunjukkan peningkatan kapasitas penghabisan kolesterol, penurunan aktivitas protein transfer ester kolesterol dan peningkatan kemampuan HDL untuk esterifikasi kolesterol, aktivitas paraoxonase-1 arylesterase, dan kapasitas vasodilatasi HDL, menghasilkan HDL yang lebih fungsional. Kapasitas penghabisan kolesterol HDL lebih tinggi pada 47 sukarelawan pria Eropa sehat yang mengonsumsi 25 mL/hari EVOO kandungan fenolik tinggi dibandingkan dengan mereka yang
  • Minyak Zaitun Mengandung Banyak Antioksidan Minyak zaitun extra virgin cukup bergizi. Terlepas dari asam lemaknya yang bermanfaat, ia mengandung sejumlah vitamin E dan K. Tapi minyak zaitun juga sarat dengan antioksidan kuat. Antioksidan ini aktif secara biologis dan dapat mengurangi risiko penyakit kronis. Mereka juga melawan peradangan dan membantu melindungi kolesterol darah Anda dari oksidasi – dua manfaat yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Minyak zaitun extra virgin sarat dengan antioksidan, beberapa di antaranya memiliki efek biologis yang kuat.
  • Minyak Zaitun Memiliki Sifat Anti-Peradangan Yang Kuat Peradangan kronis dianggap sebagai pendorong utama penyakit, seperti kanker, penyakit jantung, sindrom metabolik, diabetes tipe 2, Alzheimer, radang sendi, dan bahkan obesitas. Minyak zaitun extra-virgin dapat mengurangi peradangan, yang mungkin menjadi salah satu alasan utama manfaat kesehatannya. Efek anti-inflamasi utama dimediasi oleh antioksidan. Kunci di antara mereka adalah oleocanthal, yang telah terbukti bekerja mirip dengan ibuprofen, obat anti-inflamasi. Beberapa ilmuwan memperkirakan bahwa oleocanthal dalam 3,4 sendok makan (50 ml) minyak zaitun extra virgin memiliki efek yang sama dengan 10% dosis ibuprofen orang dewasa. Penelitian juga menunjukkan bahwa asam oleat, asam lemak utama dalam minyak zaitun, dapat mengurangi tingkat penanda inflamasi penting seperti protein C-reaktif (CRP). Satu studi juga menunjukkan bahwa antioksidan minyak zaitun dapat menghambat beberapa gen dan protein yang mendorong peradangan. Minyak zaitun mengandung nutrisi yang melawan peradangan. Ini termasuk asam oleat serta antioksidan oleocanthal.
  • Minyak Zaitun Dapat Membantu Mencegah Stroke Stroke disebabkan oleh gangguan aliran darah ke otak Anda, baik karena bekuan darah atau pendarahan. Di negara maju, stroke adalah penyebab kematian paling umum kedua, tepat di belakang penyakit jantung . Hubungan antara minyak zaitun dan risiko stroke telah dipelajari secara ekstensif. Sebuah tinjauan besar studi pada 841.000 orang menemukan bahwa minyak zaitun adalah satu-satunya sumber lemak tak jenuh tunggal yang terkait dengan penurunan risiko stroke dan penyakit jantung. Dalam ulasan lain pada 140.000 peserta, mereka yang mengonsumsi minyak zaitun memiliki risiko stroke yang jauh lebih rendah daripada mereka yang tidak. Beberapa penelitian besar menunjukkan bahwa orang-orang yang mengonsumsi minyak zaitun memiliki risiko stroke yang jauh lebih rendah, terbesar kedua pembunuh di negara maju.
  • Minyak Zaitun Adalah Pelindung Terhadap Penyakit Jantung Penyakit jantung adalah penyebab kematian paling umum di dunia. Studi observasional yang dilakukan beberapa dekade lalu menunjukkan bahwa penyakit jantung lebih jarang terjadi di negara-negara Mediterania. Ini mengarah pada penelitian ekstensif tentang diet Mediterania, yang kini telah terbukti secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung. Minyak zaitun extra virgin adalah salah satu bahan utama dalam diet ini, melindungi terhadap penyakit jantung dalam beberapa cara. Minyak zaitun  menurunkan peradangan, melindungi kolesterol LDL “jahat” dari oksidasi, memperbaiki lapisan pembuluh darah Anda dan dapat membantu mencegah pembekuan darah yang berlebihan. Menariknya, itu juga telah terbukti menurunkan tekanan darah, yang merupakan salah satu faktor risiko terkuat untuk penyakit jantung dan kematian dini. Dalam sebuah penelitian, minyak zaitun mengurangi kebutuhan akan obat tekanan darah 48%. Puluhan penelitian menunjukkan bahwa minyak zaitun extra virgin memiliki manfaat yang kuat untuk jantung Anda. Jika Anda memiliki penyakit jantung, riwayat keluarga penyakit jantung atau faktor risiko utama lainnya, Anda mungkin ingin memasukkan banyak minyak zaitun extra virgin ke dalam makanan. Minyak zaitun extra virgin memiliki banyak manfaat untuk kesehatan jantung. Ini menurunkan tekanan darah, melindungi kolesterol LDL “jahat” partikel dari oksidasi dan meningkatkan fungsi pembuluh darah.

Tinjauan minyak zaitun extra virgin (EVOO) dan mekanisme molekuler dan seluler yang berpartisipasi dalam asal dan perkembangan penyakit kardiovaskular.

BACA:   Susu Utuh, Susu Rendah Lemak dan Susu Skim, Manakah Yang Terbaik
Penbelitian eksperimental Design Efeek Kesehatan
EVOO and atherosclerosis
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet Low Intima-media thickness (IMT)
Apolipoprotein E-deficient mice EVOO
Rabbit Hydroxytyrosol or squalene Menurunkan  gingival vascular damage
Human plaques Oleacin incubation Mengurangi sekresi of metalloproteinases
EVOO and endothelial dysfunction
Patients with prediabetes and diabetes participating in the CORDIOPREV clinical trial Mediterranean diet with high EVOO compared to the same diet with low EVOO Improved endothelial function
Healthy men and women MedDiet rich in EVOO vs. regular diet Menurunkan Tekanan Darah  systolic dan memperbaiki endothelial function
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet Menurunkan Tekanan Darah diastolic
Hypertensive rats Diet enriched in EVOO compared to chow diet Menurunkan Tekanan Darah  systolic. Menurunkan oxide nitric (NO) and 8-isoprostane
ECV304 incubated with high glucose and fatty acids Incubation with phenolic compounds Meningjkatkan  endothelial NO synthase phosphorylation and NO levels. Decreased endothelin-1 [

 

Wistar rats EVOO with or without phenolic compounds compared to control animals Menurunkan Tekanan Darah vascular endothelial adhesion molecule-1 dan E-selectin  

 

EVOO and transcriptomics
PBMC of healthy and metabolic syndrome subjects Acute intake of high phenolic EVOO Less deleterious inflammatory phenotype  

 

EVOO and plasma lipids
Healthy subjects 50 g daily of extra virgin coconut oil, EVOO or unsalted butter for 4 weeks EVOO menurunkan  total cholesterol/HDL-C ratio and non-HDL-C compared with butter. EVOO and coconut oil resulted in similar results for both parameters  

 

Postmenopausal women Butter or EVOO EVOO menurunkan total/HDL-cholesterol and triglycerides/HDL-cholesterol
Healthy subjects (men and women) 54 g of corn oil and EVOO for 21 days EVOO meningkatkan non-HDL cholesterol compared to corn oil. No differences on HDL-cholesterol but APOA1 increased more with EVOO compared with corn oil
Healthy subjects Post-prandial 2-h lipid profile of subjects consuming Mediterranean-type meal with 10 g of EVOO or corn oil EVOO meningkatkan LDL-C and ox-LDL compared with the corn oil
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet EVOO meningkatkan LDL resistance against oxidation and decreased degree of oxidized LDL
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet EVOO meningkatkan kapasitas penghabisan kolesterol, penurunan aktivitas protein transfer ester kolesterol dan peningkatan kemampuan HDL untuk esterifikasi kolesterol, aktivitas paraoxonase-1 arylesterase, dan kapasitas vasodilatasi HDL menghasilkan HDL yang lebih fungsional.
Healthy European male volunteers Subjects received 25 mL/d EVOO of high phenolic content compared to the same a phenolic–poor EVOO for 3 weeks Increased cholesterol efflux capacity
Apolipoprotein E-deficient mice EVOO at 7 µl/mouse/day for 2 months stimulated EVOO meningkatkan cholesterol efflux rate from mouse peritoneal macrophages
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet Decreased plasma ceramide levels
High risk subjects from PREDIMED Mediterranean diet with EVOO compared to low-fat diet Changed 20 lipid species
EVOO and adipose tissue metabolism
3T3-L1 adipocytes Hydroxytyrosol Meningkatkan mitochondrial biogenesis
Mouse adipose tissue Hydroxytyrosol Meningkatkan  glutathione-driven antioxidant enzymatic machinery

HDL= High density lipoprotein; LDL, Low density lipoprotein.

Referensi

  • Gaforio JJ, Visioli F, Alarcón-de-la-Lastra C, et al. Virgin Olive Oil and Health: Summary of the III International Conference on Virgin Olive Oil and Health Consensus Report, JAEN (Spain) 2018. Nutrients. 2019;11(9):2039. Published 2019 Sep 1. doi:10.3390/nu11092039
  • Zamora-Zamora Z., Martínez-Galiano J.M., Gaforio J.J., Delgado-Rodríguez M. Effects of Olive Oil on Blood Pressure: A Systematic Review and Meta-Analysis. Grasas Y Aceites. 2018;69:e272. doi: 10.3989/gya.0105181

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.