September 28, 2022

www.klinikgizi.com

The Science of Nutrition

Jenis dan Fungsi Mikronutrien

7 min read

Jenis dan Fungsi Mikronutrien

Mikronutrien adalah salah satu kelompok utama nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda. Mereka termasuk vitamin dan mineral. Vitamin diperlukan untuk produksi energi, fungsi kekebalan tubuh, pembekuan darah dan fungsi lainnya. Sedangkan mineral berperan penting dalam pertumbuhan, kesehatan tulang, keseimbangan cairan dan beberapa proses lainnya. Tergantung pada fungsinya, mikronutrien tertentu juga berperan dalam mencegah dan melawan penyakit. Mikronutrien termasuk vitamin dan mineral. Mereka sangat penting untuk beberapa fungsi penting dalam tubuh Anda dan harus dikonsumsi dari makanan. 

Istilah mikronutrien digunakan untuk menggambarkan vitamin dan mineral secara umum. Makronutrien, di sisi lain, termasuk protein, lemak dan karbohidrat. Tubuh Anda membutuhkan jumlah mikronutrien yang lebih kecil dibandingkan dengan makronutrien. Itu sebabnya mereka diberi label “mikro.” Manusia harus mendapatkan mikronutrien dari makanan karena tubuh Anda tidak dapat memproduksi vitamin dan mineral — sebagian besar. Itu sebabnya mereka juga disebut sebagai nutrisi penting.

Vitamin adalah senyawa organik yang dibuat oleh tumbuhan dan hewan yang dapat diuraikan oleh panas, asam atau udara. Di sisi lain, mineral bersifat anorganik, ada di tanah atau air dan tidak dapat dipecah. Saat Anda makan, Anda mengonsumsi vitamin yang dibuat oleh tumbuhan dan hewan atau mineral yang mereka serap.

Kandungan mikronutrien setiap makanan berbeda-beda, jadi sebaiknya makan makanan yang bervariasi untuk mendapatkan vitamin dan mineral yang cukup. Asupan yang cukup dari semua mikronutrien diperlukan untuk kesehatan yang optimal, karena setiap vitamin dan mineral memiliki peran khusus dalam tubuh Anda. Vitamin dan mineral sangat penting untuk pertumbuhan, fungsi kekebalan tubuh, perkembangan otak, dan banyak fungsi penting lainnya

Mikronutrien, sering disebut sebagai vitamin dan mineral, sangat penting untuk perkembangan yang sehat, pencegahan penyakit, dan kesejahteraan. Kecuali vitamin D, zat gizi mikro tidak diproduksi di dalam tubuh dan harus diperoleh dari makanan

Meskipun orang hanya membutuhkan sejumlah kecil zat gizi mikro, mengonsumsi jumlah yang disarankan itu penting. Kekurangan mikronutrien dapat memiliki konsekuensi yang menghancurkan. Setidaknya setengah dari anak-anak di seluruh dunia yang berusia kurang dari 5 tahun menderita kekurangan vitamin dan mineral2. Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan beberapa jenis intervensi untuk mengatasi kekurangan nutrisi

Jenis dan Fungsi Mikronutrien

Vitamin dan mineral dapat dibagi menjadi empat kategori: vitamin yang larut dalam air, vitamin yang larut dalam lemak, makromineral dan trace mineral. Terlepas dari jenisnya, vitamin dan mineral diserap dengan cara yang sama di tubuh Anda dan berinteraksi dalam banyak proses.

Vitamin yang Larut dalam Air
Kebanyakan vitamin larut dalam air dan karena itu dikenal sebagai larut dalam air. Mereka tidak mudah disimpan di tubuh Anda dan dikeluarkan bersama urin saat dikonsumsi berlebihan.

BACA:   Mikronutrien Sebagai Imunomodulator Untuk Penanganan COVID-19

Sementara setiap vitamin yang larut dalam air memiliki peran unik, fungsinya saling terkait.

Misalnya, sebagian besar vitamin B bertindak sebagai koenzim yang membantu memicu reaksi kimia penting. Banyak dari reaksi ini diperlukan untuk produksi energi.

Vitamin yang larut dalam air — dengan beberapa fungsinya — adalah:

  • Vitamin B1 (tiamin): Membantu mengubah nutrisi menjadi energi
  • Vitamin B2 (riboflavin): Diperlukan untuk produksi energi, fungsi sel dan metabolisme lemak
  • Vitamin B3 (niasin): Mendorong produksi energi dari makanan
  • Vitamin B5 (asam pantotenat): Diperlukan untuk sintesis asam lemak
  • Vitamin B6 (piridoksin): Membantu tubuh Anda melepaskan gula dari karbohidrat yang disimpan untuk energi dan membuat sel darah merah
  • Vitamin B7 (biotin): Berperan dalam metabolisme asam lemak, asam amino dan glukosa
  • Vitamin B9 (folat): Penting untuk pembelahan sel yang tepat
  • Vitamin B12 (cobalamin): Diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan sistem saraf serta fungsi otak yang tepat
  • Vitamin C (asam askorbat): Diperlukan untuk pembuatan neurotransmiter dan kolagen, protein utama di kulit Anda
    Seperti yang Anda lihat, vitamin yang larut dalam air memainkan peran penting dalam menghasilkan energi tetapi juga memiliki beberapa fungsi lain.

Karena vitamin ini tidak disimpan dalam tubuh Anda, penting untuk mendapatkan cukup vitamin dari makanan.

Sumber dan Recommended Dietary Allowances (RDA) atau Asupan Memadai (AI) vitamin larut air adalah

Nutrien Sumber Makanan RDA atau AI (adults > 19 years)
Vitamin B1 (thiamine) Whole grains, meat, fish 1.1–1.2 mg
Vitamin B2 (riboflavin) Organ meats, eggs, milk 1.1–1.3 mg
Vitamin B3 (niacin) Meat, salmon, leafy greens, beans 14–16 mg
Vitamin B5 (pantothenic acid) Organ meats, mushrooms, tuna, avocado 5 mg
Vitamin B6 (pyridoxine) Fish, milk, carrots, potatoes 1.3 mg
Vitamin B7 (biotin) Eggs, almonds, spinach, sweet potatoes 30 mcg
Vitamin B9 (folate) Beef, liver, black-eyed peas, spinach, asparagus 400 mcg
Vitamin B12 (cobalamin) Clams, fish, meat 2.4 mcg
Vitamin C (ascorbic acid) Citrus fruits, bell peppers, Brussels sprouts 75–90 mg

Vitamin Larut Lemak
Vitamin yang larut dalam lemak tidak larut dalam air.

Mereka paling baik diserap ketika dikonsumsi bersama sumber lemak. Setelah dikonsumsi, vitamin yang larut dalam lemak disimpan di hati dan jaringan lemak untuk digunakan di masa mendatang.

Nama dan fungsi vitamin larut lemak adalah :

  • Vitamin A: Diperlukan untuk penglihatan dan fungsi organ yang tepat (17).
  • Vitamin D: Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh yang tepat dan membantu penyerapan kalsium dan pertumbuhan tulang (18Trusted Source).
  • Vitamin E: Membantu fungsi kekebalan tubuh dan bertindak sebagai antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan (19Trusted Source).
  • Vitamin K: Diperlukan untuk pembekuan darah dan perkembangan tulang yang tepat (20).
BACA:   Definisi dan Prevalensi Makan Pilih-pilih atau Picky Eater dan Neophobia Makanan

Sumber dan asupan vitamin yang larut dalam lemak yang direkomendasikan adalah:

Nutrient Sumber RDA atau AI (adults > 19 years)
Calcium Milk products, leafy greens, broccoli 2,000–2,500 mg
Phosphorus Salmon, yogurt, turkey 700 mg
Magnesium Almonds, cashews, black beans 310–420 mg
Sodium Salt, processed foods, canned soup 2,300 mg
Chloride Seaweed, salt, celery 1,800–2,300 mg
Potassium Lentils, acorn squash, bananas 4,700 mg
Sulfur Garlic, onions, Brussels sprouts, eggs, mineral water None established

Besi

  • Zat besi sangat penting untuk perkembangan motorik dan kognitif. Anak-anak dan wanita hamil sangat rentan terhadap konsekuensi dari kekurangan zat besi3.
  • Kekurangan zat besi adalah penyebab utama anemia yang didefinisikan sebagai konsentrasi hemoglobin yang rendah. Anemia mempengaruhi 40% anak-anak di bawah usia 5 tahun dan 30% wanita hamil secara global4.
  • Anemia selama kehamilan meningkatkan risiko kematian ibu dan berat badan lahir rendah untuk bayi. Di seluruh dunia, total kematian ibu dan bayi baru lahir antara 2,5 juta dan 3,4 juta setiap tahun5.
  • Mencegah kekurangan zat besi membantu meningkatkan kemampuan belajar dan perkembangan kognitif anak.

Vitamin A

  • Vitamin A mendukung penglihatan yang sehat dan fungsi sistem kekebalan tubuh. Anak-anak dengan kekurangan vitamin A menghadapi peningkatan risiko kebutaan dan kematian akibat infeksi seperti campak dan diare6.
  • Secara global, kekurangan vitamin A mempengaruhi sekitar 190 juta anak usia prasekolah6.
  • Pemberian suplemen vitamin A untuk anak usia 6-59 bulan sangat efektif dalam mengurangi kematian dari semua penyebab di mana kekurangan vitamin A merupakan masalah kesehatan masyarakat6.

Vitamin D

  • Vitamin D membangun tulang yang kuat dengan membantu tubuh menyerap kalsium7. Ini membantu melindungi orang dewasa yang lebih tua dari osteoporosis.
  • Kekurangan vitamin D menyebabkan penyakit tulang, termasuk rakhitis pada anak-anak dan osteomalacia pada orang dewasa7.
  • Vitamin D membantu sistem kekebalan tubuh melawan bakteri dan virus7.
  • Vitamin D diperlukan untuk fungsi otot dan saraf7.
  • Data yang tersedia menunjukkan bahwa kekurangan vitamin D mungkin tersebar luas secara global8.
  • Tubuh membuat vitamin D dari sinar matahari, tetapi ini bervariasi berdasarkan geografi, warna kulit, polusi udara, dan faktor lainnya. Selain itu, paparan sinar matahari perlu dibatasi untuk menghindari risiko kanker kulit.

Yodium

  • Yodium diperlukan selama kehamilan dan masa bayi untuk pertumbuhan yang sehat dan perkembangan kognitif bayi9.
  • Secara global diperkirakan 1,8 miliar orang kekurangan asupan yodium.
  • Kandungan yodium di sebagian besar makanan dan minuman rendah.
  • Membentengi garam dengan yodium adalah intervensi yang berhasil – sekitar 86% rumah tangga di seluruh dunia mengonsumsi garam beryodium10.
  • Jumlah yodium yang ditambahkan pada garam dapat diatur agar masyarakat tetap mendapatkan asupan yodium yang cukup meskipun mengkonsumsi lebih sedikit garam
  • American Thyroid Association dan American Academy of Pediatrics merekomendasikan agar wanita hamil atau menyusui mengonsumsi suplemen setiap hari yang mengandung 150 mikrogram yodium. The American Thyroid Association merekomendasikan wanita yang merencanakan kehamilan untuk mengkonsumsi suplemen yodium setiap hari mulai setidaknya 3 bulan sebelum kehamilan.
BACA:   KONSULTASI GIZI ANAK : Anak Saya Lebih Suka Jus atau Soda .

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.