October 2, 2022

www.klinikgizi.com

The Science of Nutrition

Manfaat Kunyit Menurut Sains dan Efek Sampingnya

7 min read

Manfaat Kunyit Menurut Sains dan Efek Sampingnya

Kunyit digunakan untuk mengobati banyak masalah kesehatan, seperti masalah kulit dan pencernaan. Ini mengandung bahan aktif curcumin, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Kunyit dan kurkumin memiliki khasiat obat yang memberikan banyak manfaat kesehatan. Kunyit memiliki sifat antimikroba dan obat. Studi menunjukkan bahwa mereka mungkin bermanfaat bagi orang-orang dengan penyakit jantung, osteoarthritis dan obesitas. Selain menggunakan kunyit sebagai bumbu dan pewarna makanan, orang memakannya karena manfaat kesehatannya.

Kunyit adalah bumbu yang banyak digunakan di seluruh Asia dan bahan utama dalam kari. Karena warnanya yang kuning, kadang-kadang disebut sebagai kunyit India Terlebih lagi, penggunaannya yang luas dalam pengobatan tradisional telah meningkatkan minat yang signifikan terhadap manfaat kesehatannya. Curcumin adalah bahan aktif utama dalam kunyit.

Kunyit adalah rempah-rempah emas yang telah digunakan untuk mengobati peradangan, infeksi bakteri dan masalah saluran selama ribuan tahun. Kunyit mengandung kurkumin, yang telah terbukti memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi. Tidak ada konsensus resmi tentang apakah yang terbaik adalah mengonsumsi suplemen kurkumin atau kunyit. Sebagian besar penelitian menggunakan ekstrak kunyit dengan konsentrasi tinggi kurkumin atau kurkumin saja. Baik kunyit dan kurkumin dapat mengurangi peradangan sendi, kolesterol, gula darah, serta pertumbuhan tumor, jamur, dan bakteri. Pastikan Anda memiliki lada hitam dengan bubuk kunyit atau suplemen Anda, karena ini akan membantu meningkatkan penyerapan kurkumin.

Kunyit, juga dikenal dengan nama ilmiah Curcuma longa, adalah rempah-rempah India kuno, ramuan obat dan pewarna makanan dalam keluarga jahe. Tangkai akarnya, yang disebut rimpang, berwarna kuning cerah atau oranye. Mereka biasanya dikeringkan dan digiling menjadi bubuk, dan kaya akan kurkuminoid, senyawa tanaman yang bertanggung jawab atas warna khas kunyit. Kunyit adalah bahan penting dalam kari India, dengan rasa yang digambarkan sebagai pahit dan pedas. Hampir semua kunyit dunia ditanam dan dikonsumsi di India. Ini terutama terdiri dari karbohidrat, sebagian besar pati dan serat. Namun, seperti semua rempah-rempah, kunyit mengandung banyak senyawa dan nutrisi tanaman. Senyawa aktif utama dalam kunyit adalah kurkuminoid. Mereka bertanggung jawab atas warna oranye-kuning kunyit dan sebagian besar manfaat kesehatannya. Kurkuminoid yang paling banyak dipelajari adalah kurkumin, yang mungkin merupakan sekitar 3% dari kunyit. Selain itu, bubuk kunyit atau kurkumin komersial biasanya mengandung aditif. Ini termasuk silikon dioksida, zat anti-caking yang mencegah penggumpalan. Beberapa bubuk kunyit murah mungkin juga mengandung aditif ilegal yang tidak tercantum pada label. Pemalsuan kunyit dibahas secara lebih rinci di bawah ini.

Kunyit adalah bumbu kuning-oranye yang populer. Ini juga digunakan sebagai pewarna makanan dan suplemen makanan. Senyawa kurkumin dianggap bertanggung jawab atas sebagian besar manfaat kesehatannya. Kunyit digunakan sebagai bumbu dan pewarna makanan, menambahkan rasa dan warna pada makanan. Tetapi juga telah dikonsumsi untuk manfaat kesehatannya, yang semuanya dikaitkan dengan kurkumin, bahan aktif utamanya.

BACA:   Kunyit Putih, Manfaat Kesehatan dan Kandungan Gizi

Kunyit 

  • Kunyit berasal dari akar Curcuma longa, tanaman berbunga dari keluarga jahe.
  • Ini sering dijual dalam toples rempah-rempah. Namun, jika dibeli segar, tampilannya mirip dengan jahe dengan warna kuning keemasan yang lebih intens.
  • Di India, kunyit digunakan untuk mengobati kondisi kulit, masalah pencernaan, dan nyeri serta nyeri. Faktanya, ini adalah pokok pengobatan Ayurveda, suatu bentuk penyembuhan tradisional
  • Kunyit mengandung banyak zat tanaman, tetapi satu kelompok, kurkuminoid, memiliki efek peningkatan kesehatan terbesar
  • Tiga kurkuminoid terkenal adalah kurkumin, demethoxycurcumin dan bisdemethoxycurcumin. Dari jumlah tersebut, kurkumin adalah yang paling aktif dan paling bermanfaat bagi kesehatan
  • Keduanya Memiliki Banyak Manfaat yang Sama

Kandungan Nutrisi Kunyit

Di dalam 100 gram kunyit, terkandung beragam nutrisi berikut ini:

  • 10 gram protein
  • 168 miligram kalsium
  • 208 miligram magnesium
  • 299 miligram fosfor
  • 2 gram kalium
  • 1 miligram vitamin C
  • 55 miligram zat besi
  • Selain beberapa nutrisi di atas, kunyit juga mengandung senyawa yang bersifat antioksidan, antiinflamasi, dan antimikroba yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Berikut adalah beberapa area di mana kunyit  telah menunjukkan manfaat yang jelas, didukung oleh sains:

  • Osteoarthritis: Senyawa tanaman dalam kunyit yang mencakup kurkumin dapat mengurangi penanda peradangan dan dengan demikian meredakan gejala osteoartritis
  • Obesitas: Kunyit dan kurkumin dapat menghambat jalur inflamasi yang terlibat dalam obesitas dan dapat membantu mengatur lemak tubuh (5, 11, 12).
    Penyakit jantung: Kunyit dan kurkumin dapat mengurangi kolesterol LDL dan trigliserida “jahat” dan akibatnya mengurangi risiko penyakit jantung
  • Diabetes: Kunyit dan kurkumin dapat meningkatkan metabolisme gula darah dan berpotensi mengurangi efek diabetes pada tubuh Anda
  • Hati: Sebuah penelitian pada tikus menemukan bahwa ekstrak kunyit dan kurkumin bersifat protektif terhadap kerusakan hati kronis dengan membantu mengurangi stres oksidatif yang berbahaya
  • Kanker: Meskipun penelitian masih dalam tahap awal, kunyit dan kurkumin dapat mengurangi aktivitas usus besar dan sel kanker lainnya
  • Antijamur: Kunyit dan kurkumin dapat mengganggu membran sel jamur dan dapat digunakan bersama dengan obat jamur untuk hasil yang lebih baik
  • Antibakteri: Kunyit dan kurkumin memiliki efek antibakteri yang kuat. Mereka dapat mengurangi pertumbuhan banyak bakteri penyebab penyakit
  • Kunyit dan kurkumin keduanya memiliki sifat antimikroba dan obat. Studi menunjukkan bahwa mereka mungkin bermanfaat bagi orang-orang dengan penyakit jantung, osteoarthritis dan obesitas.
  • Kunyit adalah tanaman yang telah mendapatkan banyak rasa hormat di dunia medis.
  • Tidak hanya baik untuk radang sendi, tetapi juga dapat melindungi otak Anda seiring bertambahnya usia. Ini menunjukkan harapan dalam pengobatan penyakit Parkinson
  • Kunyit mengandung berbagai senyawa tanaman yang bekerja sama untuk menopang tubuh Anda.
  • Sebuah penelitian yang melihat aktivitas antijamur kunyit menemukan bahwa kedelapan komponennya, termasuk kurkumin, mampu menghambat pertumbuhan jamur.
  • Studi ini juga menunjukkan bahwa curdione dalam kunyit memiliki efek penghambatan terbaik. Namun, ketika dikombinasikan dengan tujuh komponen lainnya, penghambatan pertumbuhan jamurnya bahkan lebih kuat
  • Oleh karena itu, meskipun kurkumin saja dapat mengurangi pertumbuhan jamur, Anda mungkin mendapatkan efek yang jauh lebih besar dengan menggunakan kunyit sebagai gantinya
  • Demikian juga, penelitian lain menemukan bahwa kunyit lebih baik dalam menekan pertumbuhan sel tumor daripada kurkumin saja
  • Namun, karena kunyit mengandung kurkumin, sulit untuk menentukan apakah kunyit lebih baik daripada kurkumin dalam hal kondisi kesehatan lainnya.
  • Diperlukan lebih banyak penelitian yang secara langsung membandingkan efek masing-masing.
BACA:   13 Manfaat Minyak Zaitun yang Sudah Terbukti Ilmiah

Apakah Terlalu Banyak Kunyit Memiliki Efek Samping?

  • Kunyit adalah bumbu kuning populer yang berasal dari Asia selatan. Ini adalah bahan penting dalam banyak masakan India.
  • Itu juga dikonsumsi untuk manfaat kesehatannya. Suplemen kunyit, atau kurkumin – bahan aktif utamanya – menjadi umum.
  • Namun, beberapa orang khawatir tentang kemungkinan efek samping dari suplemen kunyit dan kurkumin dosis tinggi. Ulasan ini melihat buktinya.

Suplemen kurkumin memiliki manfaat sebagai berikut, untuk beberapa nama:

  • Mengurangi peradangan: Peradangan kronis dikaitkan dengan banyak penyakit. Studi menunjukkan bahwa suplemen kurkumin dapat mengurangi tingkat penanda inflamasi
  • Peningkatan status antioksidan: Kurkumin dan kurkuminoid lainnya adalah antioksidan kuat yang dapat meningkatkan status antioksidan Anda
  • Peningkatan fungsi pembuluh darah: Studi menunjukkan bahwa suplemen kurkumin dapat meningkatkan pelebaran pembuluh darah, meningkatkan aliran darah dan mengurangi tekanan darah
  • Mengurangi risiko serangan jantung: Mereka juga dapat menurunkan risiko serangan jantung, mungkin melalui efek anti-inflamasinya

Efek Merugikan Kunyit dan Kurkumin

  • Baik kunyit bahan aktif utamanya, umumnya dianggap aman dan tanpa efek samping yang serius
  • Namun, beberapa orang mungkin mengalami efek samping ketika mereka meminumnya dalam dosis besar sebagai suplemen.
  • Kunyit mengandung sekitar 2% oksalat. Pada dosis tinggi, ini dapat menyebabkan batu ginjal pada individu yang memiliki kecenderungan
  • Selain itu, tidak semua bubuk kunyit komersial murni. Beberapa dipalsukan dengan bahan yang lebih murah dan berpotensi beracun yang tidak tercantum pada label.
  • Penelitian telah mengungkapkan bahwa bubuk kunyit komersial mungkin mengandung bahan pengisi seperti tepung singkong atau barley, gandum atau tepung gandum hitam
  • Makan kunyit yang mengandung gandum, barley atau tepung gandum hitam akan menyebabkan gejala yang merugikan pada orang dengan intoleransi gluten atau penyakit celiac.
  • Beberapa bubuk kunyit mungkin juga mengandung pewarna makanan yang meragukan, yang ditambahkan untuk meningkatkan warna saat bubuk kunyit diencerkan dengan tepung.
  • Salah satu pewarna makanan yang sering digunakan di India adalah kuning metanil, juga disebut kuning asam. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa kuning metanil dapat menyebabkan kanker dan kerusakan saraf bila dikonsumsi dalam jumlah tinggi
  • Sementara efek racun dari kuning metanil belum diselidiki pada manusia, itu ilegal untuk digunakan di Amerika Serikat dan Eropa.
  • Beberapa bubuk kunyit mungkin juga mengandung timbal tinggi, logam berat yang sangat beracun bagi sistem saraf
  • Kunyit murni dianggap aman bagi kebanyakan orang. Namun, bubuk kunyit terkadang dipalsukan dengan bahan pengisi yang murah, seperti tepung gandum dan pewarna makanan yang meragukan. Mereka bahkan mungkin mengandung timbal.
BACA:   9 Manfaat Kesehatan Yang Luarbiasa Dari 8 Jenis Kacang

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.