September 28, 2022

www.klinikgizi.com

The Science of Nutrition

Kunyit vs Kurkumin: Mana yang Harus Dipilih ?

7 min read

Kunyit vs Kurkumin (Temulawak) : Mana yang Harus Dipilih ?

Kunyit digunakan untuk mengobati banyak masalah kesehatan, seperti masalah kulit dan pencernaan. Ini mengandung bahan aktif curcumin, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Kunyit dan kurkumin memiliki khasiat obat yang memberikan banyak manfaat kesehatan. Kunyit dan kurkumin keduanya memiliki sifat antimikroba dan obat. Studi menunjukkan bahwa mereka mungkin bermanfaat bagi orang-orang dengan penyakit jantung, osteoarthritis dan obesitas.

Kunyit adalah bumbu yang banyak digunakan di seluruh Asia dan bahan utama dalam kari. Karena warnanya yang kuning, kadang-kadang disebut sebagai kunyit India Terlebih lagi, penggunaannya yang luas dalam pengobatan tradisional telah meningkatkan minat yang signifikan terhadap manfaat kesehatannya. Curcumin adalah bahan aktif utama dalam kunyit.

Temulawak adalah tanaman yang berasal dari Indonesia dengan nama latin Curcuma xanthorrhiza. Tanaman ini memiliki warna kuning muda dengan bagian dalamnya berwarna kuning agak kecokelatan. Tanaman ini banyak memberikan manfaat pada tubuh karena kandungan gizinya. Beberapa kandungan seperti protein, lemak, serat, kalium, hingga karbohidrat ada di dalamnya.

Di Indonesia satu-satunya bagian yang dimanfaatkan adalah rimpang. Rimpang temu lawak diekstrak untuk dibuat jamu godog/rebus. Rimpang ini mengandung 48 − 59,64 % zat tepung, 1,6 − 2,2 % kurkumin dan 1,48-1,63 % minyak asiri dan dipercaya dapat meningkatkan kerja ginjal serta anti inflamasi. Manfaat lain rimpang tanaman ini adalah sebagai obat jerawat, meningkatkan nafsu makan, antikolesterol, antiinflamasi, anemia, antioksidan, pencegah kanker, dan antimikroba. Minuman ekstrak rimpang temu lawak berkarbonasi (limun temu lawak) juga dikenal di Indonesia, khususnya di Jawa. Minuman penyegar ini diproduksi mulai akhir dekade 1960-an dan mengalami kejayaan di sekitar 1970 sampai 1980-an.
Rimpang temu lawak dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat dengan mengambil patinya, kemudian diolah menjadi bubur makanan untuk bayi dan orang-orang yang mengalami gangguan pencernaan. Pada sisi lain, temu lawak juga mengandung senyawa pengusir (repellant) nyamuk, karena tumbuhan tersebut menghasilkan minyak atsiri yang mengandung linalool, suatu geraniol yaitu golongan fenol yang tidak disukai Aedes aegypti.

Kunyit adalah rempah-rempah emas yang telah digunakan untuk mengobati peradangan, infeksi bakteri dan masalah saluran selama ribuan tahun. Kunyit mengandung kurkumin, yang telah terbukti memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi. Tidak ada konsensus resmi tentang apakah yang terbaik adalah mengonsumsi suplemen kurkumin atau kunyit. Sebagian besar penelitian menggunakan ekstrak kunyit dengan konsentrasi tinggi kurkumin atau kurkumin saja. Baik kunyit dan kurkumin dapat mengurangi peradangan sendi, kolesterol, gula darah, serta pertumbuhan tumor, jamur, dan bakteri. Pastikan Anda memiliki lada hitam dengan bubuk kunyit atau suplemen Anda, karena ini akan membantu meningkatkan penyerapan kurkumin.

Kandungan Gizi

  • Kandungan utama rimpang temu lawak adalah protein, karbohidrat, dan minyak atsiri yang terdiri atas kamfer, glukosida, turmerol, dan kurkumin. Kurkumin bermanfaat sebagai anti inflamasi (anti radang) dan anti hepototoksik (anti keracunan empedu).
  • Temu lawak memiliki efek farmakologi yaitu hepatoprotektor (mencegah penyakit hati), menurunkan kadar kolesterol, antiinflamasi (antiradang), laxative (pencahar), diuretik (peluruh kencing), dan menghilangkan nyeri sendi. Manfaat lainnya yaitu, meningkatkan nafsu makan, melancarkan ASI, dan membersihkan darah.
  • Kandungan yang hanya ditemui pada tanaman tertentu, seperti kurkumin, membuat temulawak menjadi salah satu yang spesial saat dimanfaatkan untuk memberi efek baik bagi tubuh. Berikut ini kandungan yang wajib kamu ketahui dari tanaman yang berasal dari daerah tinggi tersebut:
    • Sebanyak 79,96% terdiri dari karbohidrat.
    • 0,80% serat.
    • 1,52% protein.
    • 1,35% lemak.
    • 15 mg/Kg kurkumin.
    • 11,45 mg/Kg kalium.
    • 19,07 mg/Kg kalsium.
BACA:   Kehebatan dan Manfaat Kesehatan Tahu Bagi Anak

Perbedaan Kunyit dan Kurkumin?

  • Kunyit berasal dari akar Curcuma longa, tanaman berbunga dari keluarga jahe.
  • Ini sering dijual dalam toples rempah-rempah. Namun, jika dibeli segar, tampilannya mirip dengan jahe dengan warna kuning keemasan yang lebih intens.
  • Di India, kunyit digunakan untuk mengobati kondisi kulit, masalah pencernaan, dan nyeri serta nyeri. Faktanya, ini adalah pokok pengobatan Ayurveda, suatu bentuk penyembuhan tradisional
  • Kunyit mengandung banyak zat tanaman, tetapi satu kelompok, kurkuminoid, memiliki efek peningkatan kesehatan terbesar
  • Tiga kurkuminoid terkenal adalah kurkumin, demethoxycurcumin dan bisdemethoxycurcumin. Dari jumlah tersebut, kurkumin adalah yang paling aktif dan paling bermanfaat bagi kesehatan
  • Kurkumin, yang mewakili sekitar 2–8% dari sebagian besar olahan kunyit, memberi kunyit warna dan rasa yang berbeda
  • Dengan sendirinya, kurkumin dikenal dengan efek anti-inflamasi, anti-tumor, dan antioksidannya
  • Kunyit digunakan untuk mengobati banyak masalah kesehatan, seperti masalah kulit dan pencernaan. Ini mengandung bahan aktif curcumin, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
  • Keduanya Memiliki Banyak Manfaat yang Sama

Berikut adalah beberapa area di mana kunyit dan kurkumin telah menunjukkan manfaat yang jelas, didukung oleh sains:

  • Osteoarthritis: Senyawa tanaman dalam kunyit yang mencakup kurkumin dapat mengurangi penanda peradangan dan dengan demikian meredakan gejala osteoartritis
  • Obesitas: Kunyit dan kurkumin dapat menghambat jalur inflamasi yang terlibat dalam obesitas dan dapat membantu mengatur lemak tubuh (5, 11, 12).
    Penyakit jantung: Kunyit dan kurkumin dapat mengurangi kolesterol LDL dan trigliserida “jahat” dan akibatnya mengurangi risiko penyakit jantung
  • Diabetes: Kunyit dan kurkumin dapat meningkatkan metabolisme gula darah dan berpotensi mengurangi efek diabetes pada tubuh Anda
  • Hati: Sebuah penelitian pada tikus menemukan bahwa ekstrak kunyit dan kurkumin bersifat protektif terhadap kerusakan hati kronis dengan membantu mengurangi stres oksidatif yang berbahaya
  • Kanker: Meskipun penelitian masih dalam tahap awal, kunyit dan kurkumin dapat mengurangi aktivitas usus besar dan sel kanker lainnya
  • Antijamur: Kunyit dan kurkumin dapat mengganggu membran sel jamur dan dapat digunakan bersama dengan obat jamur untuk hasil yang lebih baik
  • Antibakteri: Kunyit dan kurkumin memiliki efek antibakteri yang kuat. Mereka dapat mengurangi pertumbuhan banyak bakteri penyebab penyakit
  • Kunyit dan kurkumin keduanya memiliki sifat antimikroba dan obat. Studi menunjukkan bahwa mereka mungkin bermanfaat bagi orang-orang dengan penyakit jantung, osteoarthritis dan obesitas.

Kunyit Mungkin Memiliki Beberapa Manfaat Kesehatan yang Tidak Dikaitkan dengan Kurkumin

  • Kunyit adalah tanaman yang telah mendapatkan banyak rasa hormat di dunia medis.
  • Tidak hanya baik untuk radang sendi, tetapi juga dapat melindungi otak Anda seiring bertambahnya usia. Ini menunjukkan harapan dalam pengobatan penyakit Parkinson
  • Kunyit mengandung berbagai senyawa tanaman yang bekerja sama untuk menopang tubuh Anda.
  • Sebuah penelitian yang melihat aktivitas antijamur kunyit menemukan bahwa kedelapan komponennya, termasuk kurkumin, mampu menghambat pertumbuhan jamur.
  • Studi ini juga menunjukkan bahwa curdione dalam kunyit memiliki efek penghambatan terbaik. Namun, ketika dikombinasikan dengan tujuh komponen lainnya, penghambatan pertumbuhan jamurnya bahkan lebih kuat
  • Oleh karena itu, meskipun kurkumin saja dapat mengurangi pertumbuhan jamur, Anda mungkin mendapatkan efek yang jauh lebih besar dengan menggunakan kunyit sebagai gantinya
  • Demikian juga, penelitian lain menemukan bahwa kunyit lebih baik dalam menekan pertumbuhan sel tumor daripada kurkumin saja
  • Namun, karena kunyit mengandung kurkumin, sulit untuk menentukan apakah kunyit lebih baik daripada kurkumin dalam hal kondisi kesehatan lainnya.
  • Diperlukan lebih banyak penelitian yang secara langsung membandingkan efek masing-masing.
BACA:   Rekomendasi dan Pedoman Diet Untuk Penderita DIABETES MELITUS

Kurkumin Mungkin Lebih Bermanfaat Daripada Kunyit untuk Kondisi Tertentu

  • Karena kurkumin dianggap sebagai bahan paling aktif, peneliti dalam kunyit telah mulai mengisolasinya dan memeriksa apakah kurkumin dapat bermanfaat bagi kondisi tertentu saja
  • Ini telah terbukti memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan yang kuat dan bahkan dapat mendukung penyembuhan luka melalui efek antibakterinya
  • Terlebih lagi, baik kunyit dan kurkumin telah ditemukan untuk mengurangi gula darah pada diabetes tipe 2. Namun, sebuah penelitian pada hewan menentukan bahwa kurkumin lebih baik dalam meminimalkan penanda diabetes daripada kunyi
  • Kurkumin secara khusus dapat menurunkan penanda inflamasi seperti tumor necrosis factor (TNF) dan interleukin 6 (IL-6), yang merupakan kontributor utama diabetes tipe 2
  • Diperlukan studi tambahan yang membandingkan efek kunyit dan kurkumin pada penderita diabetes tipe 2.
  • Kurkumin bukan satu-satunya manfaat kesehatan dari kurkumin.
  • Kurkumin  juga dapat mengurangi risiko osteoporosis.
  • Satu penelitian pada hewan menemukan bahwa tikus yang menerima ekstrak kunyit yang diperkaya dengan kurkuminoid seperti kurkumin telah mempertahankan massa tulang, sedangkan mereka yang memiliki jumlah kurkuminoid tambahan yang lebih rendah tidak menunjukkan efek (30Trusted Source).
  • Namun, kurkumin seringkali diserap dengan buruk dan dapat melewati usus Anda tanpa tercerna
  • Tip yang bermanfaat adalah menambahkan lada hitam ke dalam makanan atau suplemen Anda yang mengandung kurkumin. Zat dalam lada hitam yang disebut piperine dapat meningkatkan bioavailabilitas kurkumin sebesar 2.000%
  • Antioksidan kuat dan efek anti-inflamasi Curcumin dapat bermanfaat bagi penderita diabetes dan osteoporosis tetapi penyerapannya bisa buruk. Menggabungkan kurkumin dengan piperin dalam lada hitam dapat secara signifikan meningkatkan penyerapan.

Mana yang Harus Anda Pilih?

  • Tidak ada konsensus resmi tentang apakah yang terbaik adalah mengonsumsi suplemen kurkumin atau kunyit.
  • Sebagian besar penelitian yang menunjukkan efek menguntungkan telah menggunakan ekstrak kunyit dengan konsentrasi tinggi kurkumin atau kurkumin saja.
  • Saat memilih suplemen, penting untuk membeli formula yang telah teruji secara klinis dan terbukti dapat diserap dengan baik.
  • Dalam ulasan tentang arthritis sendi, ekstrak kunyit dengan 1 gram kurkumin per hari menunjukkan manfaat terbesar setelah 8-12 minggu
  • Bagi mereka yang ingin mengurangi kolesterol, 700 mg ekstrak kunyit dua kali sehari dapat membantu
  • Satu studi delapan minggu menemukan bahwa 2,4 gram bubuk kunyit yang dikombinasikan dengan biji nigella setiap hari mengurangi kolesterol, lingkar pinggang, dan peradangan
  • Meskipun penelitiannya beragam, satu penelitian pada atlet menemukan bahwa 6 gram kurkumin dan 60 mg piperin dalam tiga dosis terbagi membantu mengurangi kerusakan otot setelah berolahraga
  • Kurkumin dianggap dapat ditoleransi dengan baik dan telah diuji pada dosis tinggi hingga 12 gram per har
  • Namun, itu dapat menyebabkan beberapa efek samping seperti ketidaknyamanan usus dan mual
  • Penelitian menunjukkan bahwa suplemen kunyit atau kurkumin dengan 1-6 gram kurkumin per hari mungkin bermanfaat. Pada dosis tinggi, mungkin ada efek samping pencernaan.
BACA:   Kandungan Omega 6 Tinggi Ikan Lele Yang Jarang Diketahui

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Copyright © All rights reserved. | Newsphere by AF themes.