Bayam vs Kangkung: Manakah Yang Lebih Sehat?

Bayam vs Kangkung: Manakah Yang Lebih Sehat?

Bayam dan kangkung sama-sama rendah kalori tetapi mengandung jumlah serat, vitamin K, vitamin C, dan beberapa zat gizi mikro lainnya dalam jumlah yang bervariasi.Kangkung  mengandung goitrin, senyawa yang dapat mengganggu fungsi tiroid. Makan cukup yodium dan memasak kangkung sebelum memakannya dapat membantu mencegah potensi efek samping negatif. Bayam dan kangkung kaya akan antioksidan dan senyawa pelawan kanker. Keduanya telah terbukti mengurangi beberapa faktor risiko penyakit jantung dan dapat membantu penurunan berat badan. Bayam mengandung oksalat, yang dapat mencegah penyerapan kalsium dalam tubuh Anda dan dapat berkontribusi pada pembentukan batu ginjal.

Bayam dan kangkung keduanya merupakan sumber nutrisi, terkait dengan banyak manfaat kesehatan yang mengesankan. Meskipun mereka berasal dari keluarga tumbuhan yang sama sekali berbeda, mereka sering digunakan secara bergantian dalam resep mulai dari salad hingga sup hingga smoothie dan seterusnya. Namun, terlepas dari banyak kesamaan mereka, beberapa perbedaan membedakan mereka. Akan membahas secara mendalam kandungan nutrisi dan manfaat bayam dan kangkung untuk menentukan mana yang lebih sehat.

 

Perbedaan Nutrisi

  • Baik kangkung maupun bayam adalah sayuran bernutrisi tinggi dan rendah kalori yang menyediakan beragam vitamin dan mineral penting.
  • Keduanya tinggi vitamin K – vitamin kunci yang terlibat dalam pembekuan darah yang sehat dan pembentukan tulang (1Trusted Source).
  • Plus, mereka kaya akan vitamin C, yang memainkan peran sentral dalam pencegahan penyakit dan fungsi kekebalan tubuh (2Trusted Source).
  • Keduanya juga mengandung serat dan beberapa mikronutrien penting lainnya dalam jumlah yang bervariasi, termasuk vitamin A, riboflavin, dan kalsium.

Inilah cara kangkung dan bayam menumpuk satu sama lain

1 mangkok  (21 grams) of Kangkung mentah  1mangkok  (30 grams) bayam mentah
Kalori 7 7
Kabohidrat 1 gram 1 gram
Fiber 0.9 grams 0.7 grams
Protein 0.6 grams 0.9 grams
Vitamin K 68% of the RDI 121% of the RDI
Vitamin C 22% of the RDI 9% of the RDI
Vitamin A 6% of the RDI 16% of the RDI
Riboflavin 6% of the RDI 4% of the RDI
Calcium 4% of the RDI 2% of the RDI
Folate 3% of the RDI 15% of the RDI
Magnesium 2% of the RDI 6% of the RDI
Iron 2% of the RDI 5% of the RDI
Potassium 2% of the RDI 4% of the RDI
Vitamin B6 2% of the RDI 3% of the RDI
Thiamine 2% of the RDI 2% of the RDI
Niacin 2% of the RDI 1% of the RDI
  • Bayam dan kangkung menawarkan jumlah nutrisi yang sama, tetapi ada beberapa perbedaan juga.
  • Misalnya, kangkung mengandung lebih dari dua kali jumlah vitamin C, sedangkan bayam menyediakan lebih banyak vitamin K, vitamin A, dan folat.
  • Namun, meskipun bayam dan kangkung memiliki konsentrasi nutrisi tertentu yang berbeda, keduanya merupakan pilihan sayuran yang bergizi tinggi secara keseluruhan.
BACA:   Fakta Gizi dan Manfaat Kesehatan Pada Bayam

Potensi Manfaat Kesehatan

  • Selain profil nutrisi bintang mereka, baik kangkung dan bayam telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan yang mengesankan.
  • Keduanya kaya akan antioksidan — senyawa yang membantu mencegah kerusakan oksidatif pada sel Anda dan melindungi dari penyakit kronis (4Trusted Source, 5Trusted Source).
  • Mereka juga masing-masing terbukti berdampak positif pada kesehatan jantung dengan meningkatkan beberapa faktor risiko penyakit jantung, seperti kolesterol tinggi dan tekanan darah.
  • Misalnya, satu studi 12 minggu pada 32 pria dengan kolesterol tinggi menunjukkan bahwa minum jus kangkung dengan makanan meningkatkan kadar kolesterol dan meningkatkan status antioksidan (6Trusted Source).
  • Sementara itu, sebuah penelitian kecil pada 27 orang menemukan bahwa makan sup yang dibuat dengan sekitar 9 ons (250 gram) bayam selama 7 hari dapat meningkatkan tekanan darah.
  • Studi tersebut mengamati bahwa sup bayam secara signifikan mengurangi tekanan darah sistolik dan diastolik berkat diet nitrat, senyawa yang meningkatkan aliran darah (7).
  • Kedua sayuran juga mengandung senyawa pelawan kanker, yang telah terbukti mengurangi pertumbuhan dan penyebaran sel kanker dalam penelitian tabung dan hewan (8Trusted Source, 9Trusted Source, 10Trusted Source, 11Trusted Source).
  • Terlebih lagi, karena kangkung dan bayam rendah kalori namun tinggi nutrisi, menambahkan sayuran hijau yang lezat ini ke dalam makanan Anda bisa menjadi strategi yang efektif untuk meningkatkan penurunan berat badan (12Trusted Source, 13Trusted Source).

 

Bayam Tinggi Oksalat

  • Bayam mengandung sejumlah besar oksalat makanan, senyawa yang mengikat kalsium dalam tubuh Anda, mencegah penyerapannya
  • Makan makanan kaya oksalat juga meningkatkan ekskresi oksalat melalui urin Anda, yang dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal kalsium oksalat
  • Ada beberapa jenis batu ginjal, tetapi diperkirakan sekitar 80% terdiri dari kalsium oksalat
  • Mereka yang berisiko tinggi terkena batu ginjal sering disarankan untuk membatasi asupan makanan tinggi oksalat, termasuk bayam
  • Rebus bayam dapat mengurangi konsentrasi oksalat makanan hingga 87%
BACA:   Manfaat dan Kandungan Gizi Buah Pir Bagi Kesehatan Manusia

Kale Mungkin Mengandung Goitrin

  • Sayuran cruciferous, seperti kangkung, mengandung goitrin — senyawa yang dapat mengganggu fungsi tiroid dengan mengurangi penyerapan yodium, yang diperlukan untuk produksi hormon tiroid (19).
  • Bayam juga mengandung sifat goitrogenik, meskipun tidak sebanyak sayuran seperti kangkung.
  • Gangguan fungsi tiroid dapat memengaruhi metabolisme Anda dan menyebabkan gejala seperti kelelahan, kepekaan terhadap dingin, dan perubahan berat badan (20).
  • Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa makan makanan kaya goitrogen dalam jumlah sedang tidak mungkin menyebabkan masalah bagi kebanyakan orang.
  • Misalnya, penelitian pada manusia dan hewan menunjukkan bahwa makan kecambah brokoli dan kubis Brussel tidak memengaruhi fungsi tiroid atau kadar hormon tiroid, menunjukkan bahwa itu aman bagi mereka yang memiliki masalah tiroid (21, 22).
  • Penelitian lain menemukan bahwa makan sayuran cruciferous secara teratur tidak terkait dengan risiko kanker tiroid yang lebih tinggi – kecuali pada wanita dengan asupan yodium yang sangat rendah (23Trusted Source, 24Trusted Source).
  • Selain itu, memasak sayuran menonaktifkan enzim yang bertanggung jawab atas pelepasan gondok (25).
  • Oleh karena itu, jika Anda memiliki masalah tiroid, memasak kangkung atau bayam sebelum memakannya dan memastikan Anda mendapatkan cukup yodium dalam makanan Anda dari makanan seperti makanan laut dan susu dapat membantu mencegah efek samping yang disebabkan oleh gondok.

 

Apakah Satu Lebih Sehat?

  • Ada beberapa perbedaan kecil dalam kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan dari kangkung dan bayam.
  • Namun, keduanya sangat padat nutrisi dan dapat dinikmati sebagai bagian dari diet sehat yang menyeluruh.
  • Idealnya, cobalah memasukkan beberapa porsi masing-masing ke dalam makanan mingguan Anda, bersama dengan bermacam-macam sayuran hijau lainnya, seperti romaine,

Leave a Reply

Your email address will not be published.