Buah Pepaya, Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatannya

image

Buah pepaya dimakan dagingnya, baik ketika muda maupun masak. Daging buah muda dimasak sebagai sayuran. Daging buah masak dimakan segar atau sebagai campuran koktail buah. Pepaya dimanfaatkan puladaunnya sebagai sayuran dan pelunak daging. Daun pepaya muda dimakan sebagai lalap (setelah dilayukan dengan air panas) atau dijadikan pembungkus buntil. Oleh orangManado, bunga pepaya yang diurap menjadi sayuran yang biasa dimakan. Getah pepaya (dapat ditemukan di batang, daun, dan buah) mengandung enzim papain, semacamprotease, yang dapat melunakkan daging dan mengubah konformasi protein lainnya. Papain telah diproduksi secara massal dan menjadi komoditas dagang.

Untuk memproduksi papain, bahan baku yang perlu dipersiapakan adalah getah pepaya. Sementara bahan penolongnya berupa air dan sulfit. Air digunakan sebagai pengencer getah pepaya, sedangkan sulfit digunakan sebagai pelarut bahan kimia.

Pengambilan Getah Buah Pengambilan getah buah dilakukan pada buah yang sudah berumur 2.5-3 bulan. Buah yang sedang dalam masa penyadapan harus tetap tergantung pada batang pokoknya. Penyadapan dilakukan sampai tujuh kali dengan interval penyadapan empat hari, maka waktu yang diperlukan untuk penyadapan adalah sekitar 28 hari. Waktu yang tepat untuk menyadap adalah pagi hari sebelum matahari terbit atau sore hari sebelum matahari terbenam. Daun pepaya juga berkhasiat obat dan perasannya digunakan dalam pengobatan tradisional untuk menambah nafsu makan.

wp-1496335801672.

Buah Pepaya adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Buah Pepaya mengandung energi sebesar 46 kilokalori, protein 0,5 gram, karbohidrat 12,2 gram, lemak 0 gram, kalsium 23 miligram, fosfor 12 miligram, dan zat besi 2 miligram.  Selain itu di dalam Buah Pepaya juga terkandung vitamin A sebanyak 365 IU, vitamin B1 0,04 miligram dan vitamin C 78 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Buah Pepaya, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 75 %.

Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Buah Pepaya :

Nama Bahan Makanan : Buah Pepaya
Banyaknya Buah Pepaya yang diteliti (Food Weight) = 100 gr
Bagian Buah Pepaya yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 75 %
Jumlah Kandungan Energi Buah Pepaya = 46 kkal
Jumlah Kandungan Protein Buah Pepaya = 0,5 gr
Jumlah Kandungan Lemak Buah Pepaya = 0 gr
Jumlah Kandungan Karbohidrat Buah Pepaya = 12,2 gr
Jumlah Kandungan Kalsium Buah Pepaya = 23 mg
Jumlah Kandungan Fosfor Buah Pepaya = 12 mg
Jumlah Kandungan Zat Besi Buah Pepaya = 2 mg
Jumlah Kandungan Vitamin A Buah Pepaya = 365 IU
Jumlah Kandungan Vitamin B1 Buah Pepaya = 0,04 mg
Jumlah Kandungan Vitamin C Buah Pepaya = 78 mg

wp-1496334489988.

  • Pepaya memiliki manfaat yang banyak karena pepaya banyak mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata, pepaya juga memperlancar pencernaan bagi yang sulitbuang air besar. Di beberapa tempat buah pepaya setengah matang dijadikan rujak buah manis bersama dengan buah bengkoang, nanas, apel, belimbing, jambu air. Getah buah pepaya juga tergolong mahal karena getah pepaya bisa diolah menjadi tepung papain yang berguna bagi kebutuhan rumah tangga dan industri. Pada pengobatan herbal pepaya dapat mencegah kanker, sembelit, kesehatan mata.
  • Biji buah pepaya bermanfaat sebagaiantioksidan dalam darah karena dapat menurunkan kadar kolesterol dan LDL, serta meningkatkan kadar HDL (lipoprotein densitas tinggi). Biji pepaya memiliki efek hipolipidemia untuk terapi hiperlipidemia yang disebabkan oleh kadar lemak nabati atau kolesterol dalam jumlah terlalu tinggi karena ekstrak biji tersebut berisi kandungan alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, antrakuinon, danantosianin. Menurutnya biji pepaya dapat dikonsumsi dengan cara diblender dan disajikan seperti membuat jus, atau pun dengan cara diseduh seperti menyeduh kopisetelah terlebih dahulu dikeringkan dan diblender.

image

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s