Indeks Glikemik Tinggi Tidak Sehat Indeks Glikemik Rendah Sehat ?


Indeks Glikemik Tinggi Tidak Sehat Indeks Glikemik Rendah Sehat ?

  • Indeks glikemik (IG) adalah sistem peringkat makanan yang mengandung karbohidrat. Angka ini menjadi indkator seberapa cepat makanan yang dikonsumsi memengaruhi kadar gula darah dalam tubuh. Angka indeks glikemik kadang dapat ditemukan pada label kemasan makanan atau dapat dicek pada laman kesehatan online
  • Makanan dengan indeks glikemik tinggi adalah makanan karbohidrat yang diproses secara cepat oleh tubuh dan menyebabkan kadar gula darah meningkat dengan cepat. Hal ini dikarenakan karbohidrat tertentu memang lebih mudah dan lebih cepat dicerna tubuh menjadi gula yang digunakan tubuh sebagai sumber energi.

Indeks Glikemik Tinggi

    • Beberapa jenis makanan yang indeks glikemiknya tinggi adalah kentang, nasi putih, gula, roti putih, dan minuman bersoda dan yang manis. 

    Indeks Glikemik Rendah

    • Sedangkan makanan dengan indeks glikemik rendah dan sedang adalah makanan yang dicerna tubuh secara perlahan dan menyebabkan kenaikan kadar gula darah secara bertahap. Contoh makanan tersebut antara lain kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran (tidak termasuk buah kering)  dan makanan dengan biji-bijian utuh seperti bubur havermut.

    Kadar indeks glikemik umumnya dapat dikategorikan sebagai berikut

    • IG Rendah: 55 atau kurang dari 55.
    • IG Sedang: 56 – 69.
    • IG Tinggi: 70 atau lebih dari 70.

    • Akan tetapi angka indeks glikemik dapat berubah terutama jika makanan tersebut telah diolah bersama dengan bahan lain atau dengan cara tertentu.  

    Terdapat beberapa faktor yang menentukan perubahan tinggi rendahnya IG:

    • Indeks glikemik buah tertentu seperti pisang akan meningkat seiring dengan kematangannya. Makin matang buah tersebut, maka makin manis dan tinggi indeks glikemiknya
    • Serat, lemak, dan asam seperti jus lemon atau cuka yang digunakan untuk mengolah makanan atau disantap bersama makanan dapat menurunkan kadar indeks glikemik.
    • Kadar indeks glikemik makanan yang mengandung tepung seperti pasta akan meningkat jika diproses semakin lama.
    • Makanan dengan indeks glikemik tinggi yang dikonsumsi bersamaan dengan yang indeksnya rendah akan mengubah seluruh indeks makanan menjadi lebih rendah.
    • Semakin banyak porsi makanan berkarbohidrat yang dikonsumsi akan semakin mempengaruhi kadar gula darah.
    • Selain indeks glikemik makanan, kadar gula darah tubuh seseorang juga dipengaruhi oleh usia dan tingkat aktivitasnya.

    Apakah Indeks Glikemik Dapat Menjadi Patokan Pola Makan?

    • Makanan dengan indeks glikemik rendah yang menyebabkan kadar gula darah meningkat secara perlahan memang membuat pengonsumsinya merasa kenyang lebih lama. Namun jangan menjadikan kelompok makanan ini sebagai satu-satunya patokan pola makan sehat. Ini alasannya:Dua jenis makanan yang mengandung karbohidrat sama dapat memiliki kadar indeks glikemik berbeda.
    • Meski sebagian makanan dengan indeks glikemik rendah seperti sayuran dan buah tertentu memang baik, namun tidak semua kelompok makanan ini bersifat sehat. 
    • Sebaliknya, tidak semua makanan dengan indeks glikemik tinggi buruk untuk kesehatan. Contohnya cokelat adalah contoh makanan dengan indeks glikemik rendah, sedangkan semangka adalah contoh makanan dengan indeks glikemik tinggi.
    • Makanan yang mengandung lemak atau dimasak menggunakan lemak dan protein seperti keripik menurunkan penyerapan karbohidrat, sehingga menurunkan kadar indeks glikemik. Padahal makanan seperti keripik ini tinggi lemak dan tidak boleh dikonsumsi berlebihan.
    • Makanan dengan indeks glikemik rendah mungkin kadar kalori, gula, dan lemaknya sangat tinggi.Untuk menjaga kesehatan, sebaiknya tidak hanya mengonsumsi makanan dengan kadar indeks glikemik rendah karena hal itu tidak cukup menyehatkan karena bisa jadi menu ini tinggi akan lemak. 
    • Pola makan sehat dengan mengonsumsi makanan yang mengandung indeks rendah, dipadu dengan makanan yang berindeks glikemik tinggi dalam porsi yang lebih kecil. Selain itu, batasi makanan mengandung gula seperti permen, kue, serta minuman manis.
    Iklan

    One response to “Indeks Glikemik Tinggi Tidak Sehat Indeks Glikemik Rendah Sehat ?

    1. malam dok saya mau tanya soal anak saya,anak saya lakilaki usia 23bl.dy tergolong anak yg cpt tanggap dan cpt mengerti ap yg kita ucapkan hny sj sy ad kendala di makannya dok.dy sngt ssh sx makan mau mkn tp yg tertentu aj seperti abon sm nuget syur atau yg lainy ssh bgt dok.saya kdg suka sampai stres sendiri bagaimana supaya anak sya mau makan smw mknan apa aj yg dimasak.dan bbnya cpt gemuk.apa perlu pemberian vitamin atau obat? kaya sudah 2hari ini dy ngmau mkn sm sx mau hny berapa suap aj.tolong solusinya y dok terima kasih

      Suka

    Tinggalkan Balasan

    Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

    Logo WordPress.com

    You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

    Gambar Twitter

    You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

    Foto Facebook

    You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

    Foto Google+

    You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

    Connecting to %s