Kehebatan dan Kelebihan Beras Merah dan Beras Hitam, Apa Bedanya ?

1491331830260Kehebatan dan Kelebihan Beras Merah dan Beras Hitam, Apa Bedanya ?

Beras Merah

  • Beras cokelat dan beras merah adalah sumber serat, vitamin B, kalsium, seng, zat besi, mangan, selenium, dan nutrisi lain. Satu hal lagi, beras merah juga mengandung antioksidan yang bisa membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
  • Dibanding beras cokelat, beras merah mengandung antioksidan yang lebih kuat.
  • Beras merah mendapat warna dari antioksidan yang disebut anthocyanin. Senyawa ini juga ditemukan dalam buah yang berwarna ungu atau kemerahan. Senyawa ini diyakini bisa membantu mengurangi peradangan, alergi, menurunkan risiko kanker dan membantu menurunkan berat badan.
  • Kandungan mangan di dalam kedua varietas beras ini akan membantu memperkuat metabolisme, sedangkan magnesium akan membantu mengurangi migrain, menurunkan tekanan darah dan risiko serangan jantung. Kandungan kalsium dan magnesiumnya juga akan menjaga kesehatan tulang dan gigi, mencegah risiko arthritis, dan osteoporosis. Selenium akan membantu melindungi tubuh dari infeksi.
  • Beras merah dan cokelat memiliki serat yang tinggi. Hal ini membuat proses pencernaan jadi lambat dan membuat sistem pencernaan jadi lebih kuat. Serat juga membantu memperlambat pengolahan karbohidrat menjadi gula darah. Oleh karena itu, makanan berserat ini juga memiliki nilai indeks glikemik yang rendah.
  • Para ahli mengungkapkan, dua varietas ini juga dianjurkan bagi penderita diabetes dan penderita penyakit jantung. Beras ini dianggap mampu mengurangi plak arteri, mencegah risiko penyakit kardiovaskular, menurunkan kolesterol tinggi dan mengatur gula darah. Menurut studi terbaru, mengonsumsi satu cangkir nasi merah setiap hari ternyata bisa menurunkan risiko diabetes sampai 60 persen.
  • Namun, tak ada yang sempurna di dunia ini. Konsumsi beras merah ternyata juga punya bahan yang berbahaya untuk kesehatan, yaitu asam fitat. “Asam fitat akan menghambat penyerapan zat besi dan kalsium. Ini terjadi jika Anda mengonsumsi beras meras bersama dengan makanan yang kaya kalsium atau zat besi,” ucap Sharma.

Beras hitam

1491331830260

  • Aktivitas antioksidan yang tinggi. Dibanding kerabat beras lainnya, beras ini juga memiliki kandungan serat yang tinggi dan kaya akan vitamin dan mineralnya. Penelitian mengatakan antioksidan beras hitam dapat menekan radikal bebas dan cegah kanker, diabetes, dan banyak metabolik lainnya.

  • Bulir berasnya mengilap dan berukuran lebih panjang serta lebih langsing. Warna dari beras ini akan sedikit luntur dan berubah menjadi ungu setelah dimasak.
  • Varietas beras merah ini memiliki manfaat gizi yang lebih tinggi dibanding dengan beras merah dan beras cokelat, bahkan ketika keduanya digabungkan.
  • Kaya akan serat dan mengandung antioksidan, fitonutrien, phytochemical, vitamin E, protein, zat besi, dan nutrisi lainnya. Hal ini diyakini bermanfaat untuk hati, ginjal dan lambung.
  • Kandungan anthocyanin ini akan membantu mencegah risiko kanker. Ini adalah santapan yang rendah gula dan memiliki nilai indeks glikemik yang rendah.
  • Beras ini sangat dianjurkan bagi pasien penyakit jantung, diabetes dan tekanan darah tinggi.
  • Sesendok beras hitam mengandung lebih banyak antioksidan dan anthocyanin. Ini memberikan manfaat kesehatan yang lebih besar daripada sesendok blueberry.
  • Kandungan gulanya sedikit namun lebih banyak serat, vitamin dan antioksidan
  • Untuk membantu menurunkan berat badan secara efektif sebaiknya mengganti jatah nasi putih 3 kali sehari dengan nasi hitam walau porsinya lebih sedikit dari sebelumnya. Di samping itu, karena kandungan karbohidratnya yang kompleks, nasi hitam memiliki proses cerna yang lebih lama sehingga membuat perut lebih cepat kenyang.
  • Beras hitam lebih unggul karena selain sama-sama kaya serat, beras hitam juga kaya akan protein dan antioksidan. Di beras merah juga ada antioksidan dari selenium dan polifenol. Makin pekat warnanya maka kandungan antioksidannya lebih tinggi. Warna hitam pada beras dikarenakan adanya berbagai kandungan senyawa fitokimia. Yang terbanyak adalah senyawa antosianin yang kaya akan kandungan antioksidan, serat, dan vitamin E. Tentunya ketiga kandungan tersebut sudah dikenal memberi manfaat terhadap kesehatan jantung dan pembuluh darah serta mencegah kanker dan penyakit kronis lainnya seperti asma dan peradangan sendi,” imbuhnya.
Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s