Pentingnya Labeling Makanan dan Peraturannya

Pentingnya Labeling Makanan dan Peraturannya

  • Peraturan Eropa baru tentang informasi makanan kepada konsumen mulai berlaku pada tahun 2011 yang mencakup semua aspek label makanan.
  • Pelabelan nutrisi kembali dari belakang akan menjadi wajib untuk makanan pra-paket mulai tahun 2016.
  • Bagian depan pelabelan paket tetap bersifat sukarela tetapi peraturan tersebut menetapkan informasi mana yang disajikan jika digunakan.
  • Informasi spesifik (misalnya nama makanan, berat atau volume, bahan, kondisi tanggal dan penyimpanan, instruksi persiapan, nama dan alamat produsen, pengepak atau penjual, nomor lot) harus muncul pada label makanan secara hukum, meskipun ada beberapa pengecualian.
  • Informasi tambahan juga dapat diberikan, seperti instruksi memasak / saran penyajian.

Informasi diberikan pada kemasan produk makanan untuk membantu konsumen memilih di antara makanan, merek, dan rasa yang berbeda. Peraturan Informasi Pangan Eropa (UE) mulai berlaku pada Desember 2011 dan berlaku untuk semua negara anggota. Peraturan baru ini berfungsi untuk menyatukan undang-undang pelabelan makanan umum dan pelabelan nutrisi yang sudah ada sambil memperbaruinya dengan perkembangan terkini dalam informasi pangan. Ini juga menyederhanakan aspek-aspek tertentu untuk meningkatkan kejelasan dan karenanya pemahaman konsumen. Perusahaan telah diberi masa transisi 3 tahun untuk mengimplementasikan undang-undang, memberi mereka hingga Desember 2014 untuk mematuhi perubahan pada kemasan. Pemberian informasi nutrisi back of pack wajib akan berlaku mulai Desember 2016. Informasi berikut saat ini diwajibkan oleh Undang-Undang.

Nama makanan atau minuman

  • Nama makanan harus dicantumkan dengan jelas di kemasan. Beberapa makanan memiliki nama yang dibuat-buat, yang tidak memberikan informasi tentang apa yang ada di dalamnya atau bagaimana makanan tersebut diproses. Dalam kasus seperti itu, deskripsi makanan harus diberikan sehingga tidak ambigu atau menyesatkan. Jika makanan telah diproses dengan cara tertentu, proses tersebut harus dimasukkan dalam judul, misalnya aprikot kering, kacang tanah asin, atau mackerel asap. Nama tersebut juga harus menggambarkan perbedaan antara produk yang tampaknya serupa. Misalnya ‘yogurt buah’ harus dibumbui menggunakan buah asli, sedangkan ‘yogurt rasa buah’ dapat dibumbui menggunakan perasa buatan.

Daftar bahan

  • Daftar bahan harus mencakup semua bahan makanan atau minuman (termasuk air dan zat tambahan) meskipun ada beberapa pengecualian. Bahan-bahan harus terdaftar dalam urutan berat, sesuai dengan jumlah yang digunakan untuk membuat makanan, dimulai dengan bahan terbesar dan diakhiri dengan yang terkecil. Nama bahan harus dicantumkan dalam bahasa yang relevan dengan negara tempat makanan tersebut dijual.

Bahan Genetically Modified (GM)

  • Kehadiran dalam makanan organisme hasil rekayasa genetika (GMO) atau bahan-bahan yang dihasilkan dari GMO harus ditunjukkan pada label. Makanan yang diproduksi dengan teknologi GM (mis. Keju yang diproduksi dengan enzim GM) dan produk-produk seperti daging, susu, dan telur dari hewan yang diberi pakan ternak GM tidak harus diberi label.

Minuman yang mengandung alkohol atau kafein

  • Minuman yang mengandung lebih dari 1,2% volume alkohol harus diberi label dengan kekuatan sebenarnya dari volume alkohol. Minuman dengan kadar kafein yang tinggi (lebih dari 150mg / l) harus diberi label dengan jumlah kafein yang dikandungnya, kecuali jika didasarkan pada kopi atau teh. Ini karena minuman yang mengandung kafein dalam jumlah tinggi tidak dianjurkan untuk anak-anak atau wanita hamil atau menyusui.

Berat atau volume

  • Berat atau volume sebenarnya dari makanan atau minuman harus ditunjukkan pada label jika lebih dari 5g atau 5ml. Berat atau volume tidak harus tepat tetapi harus setidaknya dalam beberapa gram atau mililiter. Untuk makanan yang dikemas dalam cairan, mis. Sweetcorn, berat makanan yang terkuras harus ditampilkan. Beberapa makanan, seperti teh dan mentega, dijual hanya dalam jumlah standar. Simbol ‘e’ digunakan untuk menunjukkan bahwa berat sesuai dengan persyaratan UE untuk berat di bawah sistem rata-rata, yaitu paket rata-rata setidaknya berat yang dinyatakan. Membandingkan berat dan harga merek yang berbeda memungkinkan konsumen untuk membuat pilihan nilai uang di antara merek.

Tanda tanggal dan kondisi penyimpanan

  • Sebagian besar makanan harus ditandai dengan tanda tanggal ‘terbaik sebelum’ atau ‘digunakan berdasarkan’ sehingga jelas berapa lama suatu produk akan bertahan setelah dibeli dan / atau dibuka. Tanggal ‘use by’ digunakan untuk makanan yang sangat mudah rusak, mis. susu, daging, ikan dan karenanya tidak aman untuk dimakan setelah tanggal ini meskipun mereka mungkin tidak merasakan perbedaan. Makanan lain memiliki yang terbaik sebelum tanggal, setelah itu makanan mungkin tidak dalam kondisi terbaik sehubungan dengan rasa, warna dan tekstur. Namun mereka mungkin akan aman dikonsumsi asalkan disimpan sesuai dengan instruksi pada label. Instruksi penyimpanan harus disertakan untuk memastikan kesegaran. Mengikuti petunjuk penyimpanan dan persiapan harus mencegah makanan membusuk terlalu cepat, mengurangi risiko keracunan makanan dan memastikan makanan terlihat dan terasa yang terbaik saat dimakan.
  • Sistem Bintang. Panduan lain tentang mode penyimpanan telah menjadi universal. Misalnya, sistem bintang sederhana digunakan untuk menunjukkan pada suhu berapa makanan harus disimpan pada dan untuk berapa lama:
  • * -6 ° C selama 1 minggu (hanya makanan beku)
  • ** -12 ° C selama 1 bulan (hanya makanan pra-beku)
  • *** -18 ° C selama 3 bulan (hanya makanan pra-beku)
  • **** -18 ° C atau lebih dingin selama 6 bulan (makanan pra-beku; juga dapat digunakan untuk membekukan makanan segar dari suhu kamar)

Petunjuk persiapan dan penyimpanan

  • Bila perlu, instruksi tentang cara menyiapkan dan memasak makanan harus diberikan pada label. Jika makanan harus dipanaskan, suhu oven dan waktu memasak biasanya harus dinyatakan. Instruksi juga dapat diberikan untuk pemanasan dalam oven microwave. Instruksi-instruksi ini harus memastikan makanan terasa paling enak dan bahwa itu akan dipanaskan hingga suhu inti 75 ° C, yang meminimalkan risiko keracunan makanan.

Nama dan alamat produsen

  • Rincian kontak dari pabrik makanan yang bertanggung jawab atas informasi pada label harus dinyatakan. Ini memberi konsumen kesempatan untuk menghubungi produsen jika mereka memiliki keluhan tentang produk atau jika mereka ingin tahu lebih banyak tentang produk tersebut.

Negara Asal

  • Label harus menampilkan dengan jelas dari mana makanan berasal jika itu akan menyesatkan untuk tidak menunjukkannya, mis. bak yogurt Yunani yang dibuat di Perancis. Ini termasuk daging segar dan beku. Asal bahan utama harus diberikan jika ini berbeda dari tempat produk akhir dibuat.

Lot atau nomor batch

  • Lot atau nomor batch bukan bagian dari peraturan pelabelan tetapi diharuskan oleh hukum Inggris. Lot atau nomor batch adalah kode yang dapat mengidentifikasi kumpulan makanan jika mereka harus ditarik kembali oleh produsen, pengepak atau produsen. Tanda tanggal kadang-kadang digunakan sebagai tanda lot, atau tanda lot dapat ditunjukkan dengan huruf ‘L’.

Informasi lainnya

  • Informasi lain yang mungkin muncul tetapi tidak wajib mencakup: – resep dan instruksi memasak pada label untuk penggunaan produk.- Gambar produk yang digunakan sebagai bagian dari hidangan komposit atau makanan disebut sebagai saran penyajian. Ini untuk menunjukkan bahwa ini bukan bagaimana produk akan terlihat ketika kemasan dilepas.

Informasi alergen

  • Ada 14 bahan makanan – susu, telur, kacang tanah, kacang-kacangan dari pohon (termasuk kacang Brazil, hazelnut, almond dan walnut), ikan, moluska (seperti kerang dan tiram), krustasea (termasuk kepiting dan udang), kedelai, sereal yang mengandung gluten (gandum, barley, rye dan oat), lupin, seledri, mustard, biji wijen, sulfur dioksida dan sulfit – yang harus selalu diberi label jelas karena diketahui menyebabkan alergi dan intoleransi pada beberapa individu. Menurut peraturan Eropa (yang mulai berlaku sejak 2014) bahan atau makanan ini harus dinyatakan dalam daftar bahan dan disorot dengan cara yang membuatnya menonjol mis. dalam font yang berbeda atau dicetak tebal. Misalnya, ‘krim tunggal (susu)’ atau ‘salmon (ikan)’. Jika tidak ada daftar bahan, misalnya pada sebotol anggur yang mengandung sulfit, makanan atau bahan harus disorot di tempat lain pada label.
  • Dalam peraturan tersebut, informasi alergen tidak diperbolehkan diulangi di tempat lain pada kemasan. Namun, masuk posting ke informasi alergen dalam daftar bahan diperbolehkan. Ini berarti kotak saran dan pernyataan alergi untuk memperingatkan pelanggan ketika makanan mengandung alergen atau memiliki risiko kontaminasi silang dengan alergen tidak lagi diizinkan. Namun, mereka dapat digunakan untuk mengarahkan orang ke informasi alergen dalam daftar bahan. Peraturan baru juga memastikan bahwa informasi alergi disediakan pada makanan yang tidak dikemas di restoran dan kafe, baik ditampilkan pada menu atau tersedia berdasarkan permintaan. Tujuh dari sepuluh reaksi alergi parah terjadi ketika orang makan di luar rumah mereka sehingga ini terutama bermanfaat bagi orang yang alergi makanan dan intoleransi.

Pelabelan nutrisi ‘back of pack’ diwajibkan

  • Deklarasi nutrisi di bagian belakang paket akan wajib untuk makanan pra-paket mulai 13 Desember 2016 dan harus disajikan per 100 g / ml atau per porsi. Berikut ini perlu dimasukkan: nilai energi (dalam kJ dan kkal), dan jumlah dalam g lemak, jenuh, karbohidrat, gula, protein dan garam.
  • Informasi lebih lanjut dapat dimasukkan tetapi tidak wajib untuk: tak jenuh tunggal, tak jenuh ganda, pati, serat, vitamin atau mineral. Jika klaim nutrisi atau kesehatan dibuat pada kemasan maka nutrisi yang dimaksud harus dinyatakan.

Bagian depan dari label kemasan tidak diwajibkan

  • Pengulangan nutrisi tertentu dari label belakang kemasan diperbolehkan atas dasar sukarela. Informasi ini harus mencakup: nilai energi saja atau energi ditambah jumlah lemak, jenuh, gula, dan garam. Di Inggris, mengikuti pedoman pemerintah baru, skema label pelabelan yang konsisten akan diimplementasikan dengan menggabungkan jumlah harian pedoman (GDA), pengkodean warna lampu lalu lintas dengan teks tinggi, sedang atau rendah. Ini diharapkan akan digunakan mulai musim panas 2013 dan seterusnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *