Kandungan Gizi dan manfaat Kesehatan Buah Kiwi Hijau dan Kiwi Gold

Kiwi adalah buah kecil yang memiliki banyak rasa dan banyak manfaat kesehatan. Daging hijaunya manis dan tajam. Itu juga penuh nutrisi seperti vitamin C, vitamin K, vitamin E, folat, dan kalium. Mereka juga memiliki banyak antioksidan dan merupakan sumber serat yang baik. Biji hitam kecilnya bisa dimakan, begitu pula kulit cokelatnya yang berbulu halus, meski banyak yang lebih suka mengupas kiwi sebelum memakannya.

Kiwi adalah sejenis buah beri yang dapat dimakan dari tanaman merambat berkayu dalam genus Actinidia. Actinidia asli berasal dari Shaanxi, Tiongkok. Buah kiwi yang normal berbentuk oval, kira-kira sebesar telur ayam (5–8 cm / 2–3 in dan diameter 4.5–5.5 cm / 1¾–2 ). Buah ini kaya serat, kulit berwarna hijau-kecokelatan dan daging buah berwarna hijau terang atau keemasan dengan biji kecil, hitam, dan bisa dimakan. Tekstur buah ini sangat halus dan rasanya yang unik, saat ini buah kiwi sudah ditanam di berbagai negara. Buah ini awalnya bernama Gosberi Cina, buah ini dinamai kembali dengan alasan ekspor marketing pada tahun 1950-an, menjadi melonette, kemudian kiwi. Nama buah ini berasal dari kiwi — burung yang tak bisa terbang dari Selandia Baru. Berkat lokasi penanaman yang berbeda, buah kiwi dapat muncul sepanjang tahun. Mereka ditanam di California dari November hingga Mei, dan di Selandia Baru dari Juni hingga Oktober. Kiwi juga dapat ditemukan dalam bentuk suplemen.

Komposisi nutrisinya, terutama kandungan vitamin C yang tinggi, mendukung posisinya sebagai buah yang bergizi tinggi dan rendah energi. Dengan banyaknya makanan kesehatan olahan buatan manusia yang tersedia bagi konsumen, salah satu aspek yang membedakan buah Kiwi adalah bahwa buah Kiwi merupakan makanan yang alami dan utuh. Alam membagi banyak komponen bioaktif dan nutrisi di dalam struktur kompleks dinding sel, sel dan matriks di antaranya. Pencernaan manusia berinteraksi dengan makanan utuh segar untuk memecah struktur dan mencerna karbohidrat kompleks secara perlahan. Banyak ahli perawatan kesehatan sekarang mengenali makanan utuh yang ideal untuk pelepasan dan pengiriman nutrisi dan komponen kesehatan ke berbagai lokasi di sepanjang saluran pencernaan kita.

Ada semakin banyak bukti yang mendukung efek menguntungkan buah Kiwi dalam fungsi gastrointestinal pada individu yang sehat serta pada individu dengan sembelit dan gangguan pencernaan lainnya, dan pengakuan atas peran buah Kiwi dalam pengelolaannya. Hal ini memberikan peluang berbasis bukti bagi profesional perawatan kesehatan untuk mengadopsi rekomendasi diet, dan bagi konsumen untuk mengenali dampak diet, khususnya makanan utuh, pada fungsi tubuh tertentu, dan kesehatan serta kesejahteraan mereka. Buah kiwi hijau dan emas dicirikan dengan baik dan mekanisme kerja untuk keuntungan fungsi gastrointestinal dan modulasi respon glikemik sekarang sedang didefinisikan dengan lebih baik.

Secara keseluruhan, bukti ilmiah untuk manfaat kesehatan buah Kiwi perlu diperluas melalui penelitian intervensi manusia yang dirancang dan dilaksanakan dengan baik yang secara jelas menentukan populasi penelitian, jumlah dan durasi konsumsi buah Kiwi dan efek fisiologis khusus yang bermanfaat. Pemahaman yang lebih baik tentang mekanisme kerja buah Kiwi dan unsur bioaktifnya dalam meningkatkan kesehatan juga perlu dijelaskan sepenuhnya.

Data penelitian yang meningkat yang mengidentifikasi manfaat nutrisi dan kesehatan buah Kiwi dan penerimaan konsumen yang semakin meningkat sebagai bagian dari diet seimbang, tidak diragukan lagi akan menawarkan peluang untuk mengatasi beberapa masalah kesehatan dan kebugaran utama di seluruh dunia.

Kandungan Gizi

Nutrisi Units/100 g Kiwi Hijau Kiwi Gold
Proximates
 Water g 83.1 82.4
 Energi kcal 61 63
 Energi kJ 255 262
 Protein g 1.14 1.02
 Total lipid (fat) g 0.52 0.28
 Ash g 0.61 0.47
 Karbohidrat, by difference g 14.7 15.8
 Fiber, total dietary g 3 1.4
 Sugars, total g 9.0 12.3
Minerals
 Calcium, Ca mg 34 17.0
 Iron, Fe mg 0.31 0.21
 Magnesium, Mg mg 17 12.0
 Phosphorus, P mg 34 25
 Potassium, K mg 312 315
 Sodium, Na mg 3 3
 Zinc, Zn mg 0.14 0.08
 Copper, Cu mg 0.13 0.103
 Manganese, Mn mg 0.098 0.05
 Selenium, Se µg 0.2 0.44
Vitamins
 Vitamin C, total ascorbic acid mg 92.7 161.3
 Vitamin B1-Thiamin mg 0.027 < 0.01
 Vitamin B2-Riboflavin mg 0.025 0.074
 Vitamin B3-Niacin mg 0.341 0.231
 Vitamin B5-Pantothenic acid mg 0.183 0.12
 Vitamin B6-Pyridoxine mg 0.063 0.079
 Vitamin B9-Folate µg, DFE 25 31.0
 Choline mg 7.8 1.9
 Vitamin B-12 µg 0.08
 Vitamin A, RAE µg _RAE 4 1
 Vitamin A IU 87 23
 Vitamin E (α-tocopherol) mg 1.46 1.51
 Vitamin K µg 40.3 6.1
Others
 Carotene, beta µg 52 14
 Lutein + zeaxanthin µg 122 24
Nama Ilmiah : Actinidia deliciosa Actinidia chinensis
 Cultivar Hayward SunGold
 USDA NDB No 09148 09520
BACA:   Daun Kenikir, Terapi Herbal Pilihan Utama untuk Penyakit Kronis

Sumber: USDA National Nutrient Database for Standard Reference Release 28, green and gold raw kiwifruit per 100g

Manfaat Kesehatan

  1. Anti Oksidan Dr. Marlyn Glenville, mantan Presiden Food and Health Forum (Bahasa Indonesia: Forum Kesehatan dan Makanan), mengatakan bahwa kulit buah kiwi yang berambut mengandung antioksidan yang tinggi. Kulit buah kiwi mengandung antioksidan tiga kali lebih banyak daripada dagingnya. Manfaat dari kandungan antioksidan yang tingi, antara lain: antikanker; antiperadangan; antialergen; melawan bakteri: Staphylococcus dan E-coli, yang membuat manusia keracunan makanan.
  2. Dapat membantu mengobati asma Kandungan vitamin C dan antioksidan yang tinggi pada buah kiwi dianggap dapat membantu mengobati penderita asma. Satu studi dari tahun 2000 menemukan bahwa ada efek menguntungkan pada fungsi paru-paru di antara mereka yang mengonsumsi buah segar secara teratur, termasuk kiwi. Buah segar seperti kiwi dapat mengurangi mengi pada anak-anak yang rentan.
  3. Membantu pencernaan  Buah kiwi memiliki banyak serat yang baik untuk pencernaan. Mereka juga mengandung enzim proteolitik yang disebut aktinidin yang dapat membantu memecah protein. Satu studi baru-baru ini menemukan bahwa ekstrak kiwi yang mengandung aktinidin sangat meningkatkan pencernaan sebagian besar protein. Diperkirakan bahwa kombinasi unik dari serat larut dan tidak larut, polifenol dan aktinidin, hadir dalam buah Kiwi, memberikan manfaat gastrointestinal, perbaikan dalam laksasi dan pengurangan ketidaknyamanan perut, baik pada individu dengan sindrom iritasi usus besar yang didominasi konstipasi (IBS-C). ) dan pada orang sehat normal yang menderita sembelit tanpa efek samping yang dilaporkan. Mekanisme yang diduga buah Kiwi dalam mempertahankan fungsi GI normal baru-baru ini telah ditinjau. Enzim proteolitik aktinidin dari buah kiwi hijau telah ditunjukkan dalam studi in vitro untuk membantu pencernaan protein baik di perut dan usus kecil. Misalnya, berbagai sumber protein umum yang berasal dari kedelai, daging, susu dan sereal diinkubasi dengan ekstrak buah kiwi yang mengandung aktinidin dan pepsin pada pH 1,9 (simulasi pencernaan lambung pada manusia). Hasil dalam model pencernaan lambung ini menunjukkan bahwa untuk susu, kedelai dan sumber protein daging, keberadaan ekstrak buah kiwi meningkatkan pencernaan lebih dari sekedar pepsin. Demikian juga, dalam model pencernaan usus halus in vitro, ekstrak buah Kiwi yang mengandung aktinidin sangat efektif dalam meningkatkan pencernaan protein whey, zein, gluten dan gliadin. Studi ini menunjukkan bahwa aktinidin dapat membantu pencernaan protein di daerah lambung dan ileum, yang mungkin bermanfaat terutama bagi individu dengan fungsi pencernaan yang terganggu. Dalam kondisi in vitro, lipase lambung tetap aktif, namun aktinidin secara efektif menonaktifkan amilase yang menunjukkan bahwa ketika pati yang dimasak dikonsumsi bersama dengan buah Kiwi, pencernaan pati dapat terhambat.
  4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh  Kiwi padat nutrisi dan penuh vitamin C. Faktanya, hanya 1 cangkir kiwi memberikan sekitar 273 persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Vitamin C adalah nutrisi penting untuk meningkatkan sistem kekebalan Anda untuk menangkal penyakit. Satu studi bahkan menemukan bahwa kiwi dapat mendukung fungsi kekebalan dan mengurangi kemungkinan mengembangkan penyakit seperti flu atau pilek. Hal ini terutama terjadi pada kelompok berisiko seperti orang dewasa di atas usia 65 tahun dan anak kecil.
  5. Mengurangi risiko kondisi kesehatan lainnya Stres oksidatif dapat mengakibatkan kerusakan pada DNA kita. Hal ini dapat menimbulkan gangguan kesehatan. Sebagian berkat antioksidannya, ada beberapa bukti dari sebuah penelitian sebelumnya bahwa konsumsi kiwi atau ekstrak kiwi secara teratur mengurangi kemungkinan stres oksidatif. Karena kerusakan DNA oksidatif sangat terkait dengan kanker usus besar, konsumsi kiwi secara teratur dapat menurunkan risiko kanker usus besar juga.
  6. Dapat membantu mengatur tekanan darah  Buah kiwi tidak hanya dapat memberikan dorongan ekstra untuk sistem kekebalan tubuh kita, tetapi juga dapat membantu kita mengelola tekanan darah. Sebuah studi tahun 2014 menemukan buktiTrusted Source bahwa zat bioaktif dalam tiga kiwi sehari dapat menurunkan tekanan darah lebih dari satu apel sehari. Dalam jangka panjang, ini juga berarti menurunkan risiko kondisi yang dapat disebabkan oleh tekanan darah tinggi, seperti stroke atau serangan jantung. Dalam pertemuan American Heart Association (Asosiasi Jantung Amerika) di Orlando, Amerika Serikat, dipublikasikan hasil penelitian tentang khasiat buah kiwi yang dapat dengan efektif menurunkan hipertensi. Penelitian yang dilakukan oleh Mette Svendsen dari Universitas Rumah Sakit Oslo (Oslo University Hospital), Norwegia, menyebutkan konsumsi kiwi tiga kali dalam sehari cukup efektif menurunkan hipertensi. Penelitian tersebut dilakukan selama 8 minggu terhadap 118 orang berusia 55 tahun dan menderita hipertensi sedang. Para responden dibagi ke dalam dua kelompok, pertama adalah yang mengonsumsi tiga buah kiwi setiap hari dan sisanya mengonsumsi makanan yang mengandung apel satu kali dalam sehari. Setelah 8 minggu, para peneliti menemukan nilai tekanan sistolik (angka tekanan darah sebelah atas) para partisipan lebih rendah 3,6 milimeter dibanding dengan partisipan yang mengonsumsi apel. Walau kelompok pemakan kiwi memiliki tekanan darah lebih rendah, namun para peneliti belum mengetahui apakah penyebab utamanya. Hal ini baru bisa dikonfirmasi dengan penelitian yang lebih luas.
  7. Mengurangi pembekuan darah Selain membantu kita mengatur tekanan darah, kiwi ternyata bisa mengurangi penggumpalan darah. Sebuah studi dari Universitas Oslo menemukan bahwa makan dua hingga tiga kiwi sehari secara signifikan menurunkan risiko pembekuan darah. Mereka juga ditemukan mengurangi jumlah lemak dalam darah. Para peneliti mengatakan bahwa efek ini mirip dengan dosis aspirin harian untuk meningkatkan kesehatan jantung.
  8. Melindungi dari kehilangan penglihatan Degenerasi makula adalah penyebab utama kehilangan penglihatan, dan kiwi dapat membantu melindungi mata Anda darinya. Satu studi menemukan bahwa dengan makan tiga porsi buah sehari, degenerasi makula berkurang 36 persen. Sumber Tepercaya Zeaxanthin dan lutein tingkat tinggi Kiwi dianggap berkontribusi pada efek ini.
  9. Kesehatan metabolik Kelainan metabolik seperti dislipidemia [peningkatan kolesterol total darah (TC), kolesterol lipoprotein densitas rendah (LDL-C), trigliserida (TG), kolesterol lipoprotein densitas tinggi rendah (HDL-C)], hipertensi, inflamasi vaskular, metabolisme glukosa abnormal dan gangguan hemostatik semua memainkan peran penting dalam patofisiologi penyebab utama morbiditas dan mortalitas seperti diabetes, penyakit kardiovaskular (CVD), stroke dan demensia. Sejumlah penelitian telah menyelidiki efek buah kiwi hijau dan emas pada beberapa penanda metabolik ini, termasuk efek buah Kiwi pada keseimbangan glukosa dan insulin, serta pada pemeliharaan berat badan dan homeostasis energi. Buah kiwi hijau dan emas memiliki indeks glikemik (GI) yang diukur secara klinis masing-masing 39 dan 48, yang menempatkan mereka dalam kategori GI “rendah” (GI <55). Respons glikemik pada buah tidak hanya bergantung pada GI, tetapi juga jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dalam buah. Karena buah kiwi hanya mengandung sekitar 12% karbohidrat yang tersedia dan GI yang rendah; dampak buah kiwi terhadap kadar glukosa plasma cukup rendah sehingga buah ini cocok untuk mengatur pola makan bagi orang-orang dengan toleransi yang rendah terhadap glukosa. Kandungan serat buah kiwi dapat menyebabkan keterlambatan pencernaan dan penyerapan karbohidrat melalui aksi pembengkakan yang mengurangi laju difusi glukosa. Penurunan respon glikemik sebesar 200 g buah kiwi (sekitar dua buah) telah dibuktikan dalam studi intervensi manusia yang dilakukan oleh Mishra dkk. Para penulis menyimpulkan bahwa dampak glikemik in vivo yang rendah sebagian dapat dikaitkan dengan karbohidrat dalam buah Kiwi sebagai gula buah (fruktosa) dan sebagian lagi dengan komponen serat yang tidak dapat dicerna yang mengurangi laju proses usus seperti pencernaan, difusi gula dan pencampuran usus. isi. Substitusi parsial dari makanan pokok berbasis pati, seperti sereal sarapan berkarbohidrat tinggi, dengan buah Kiwi bisa menjadi cara yang efektif dan sehat untuk meningkatkan homeostasis glukosa. Eksplorasi lebih lanjut dari efek ini diselidiki oleh Mishra dkk untuk lebih memahami peran komponen non-gula dalam buah Kiwi dalam memodulasi respon glikemik. Buah kiwi secara konsisten mengurangi amplitudo respons glikemik peserta setelah serangkaian makanan sereal berbasis gandum yang disesuaikan agar sesuai dengan karbohidrat yang tersedia dari buah Kiwi, sehingga para peneliti menyimpulkan bahwa komponen selain karbohidrat yang tersedia dalam buah Kiwi, seperti sisa-sisa dinding sel atau fenolik. senyawa, mungkin terlibat dalam peningkatan respon glikemik untuk makanan yang dikonsumsi bersama. Nilai energi makanan juga merupakan aspek pola makan yang penting dalam mengelola faktor risiko sindroma metabolik. Menggunakan model in vivo-in vitro yang menentukan kandungan energi (AE) yang tersedia berdasarkan hasil ATP pada tingkat sel, Henare dkk menemukan AE buah kiwi hijau dan emas secara signifikan lebih kecil dari yang diprediksi oleh sistem Atwater tradisional, menunjukkan buah kiwi berguna dalam strategi pengelolaan berat badan makanan. Penelitian lebih lanjut akan mengeksplorasi penggunaan buah Kiwi sebagai strategi diet yang efektif untuk mengurangi hiperglikemia postprandial sekaligus meningkatkan jumlah nutrisi penting yang dikonsumsi.
BACA:   Niasin Dalam Daging Sapi, Bisa Perpanjang Umur

Risiko potensial

  • Makan buah kiwi dianggap aman bagi kebanyakan orang. Pengecualian utama adalah bagi mereka yang alergi. Tanda-tanda alergi kiwi meliputi tenggorokan gatal, lidah bengkak, kesulitan menelan, muntah, dan gatal-gatal. Risiko alergi kiwi meningkat jika Anda juga alergi terhadap hazelnut, alpukat, lateks, gandum, buah ara, atau biji poppy.
  • Dalam kasus yang jarang terjadi, kiwi dapat memperlambat pembekuan darah, meningkatkan pendarahan. Ini dapat meningkatkan keparahan gangguan perdarahan. Jika Anda mengalami gangguan pendarahan atau akan menjalani operasi, hindari makan kiwi.

Bentuk dan dosis

  • Kiwi bisa dimakan begitu saja atau dicampur menjadi smoothie. Kiwi sebaiknya tidak dimasak karena kandungan vitamin C-nya tetap ada. Itu juga bisa diambil sebagai suplemen. Suplemen bisa dalam bentuk bubuk, tablet, atau kapsul, dan biasanya dibuat dari ekstrak kiwi.
  • Dosis yang Anda ambil bergantung pada faktor-faktor seperti usia, status kesehatan, dan apa yang Anda coba obati. Makan satu hingga tiga kiwi sehari sudah cukup bagi kebanyakan orang untuk mendapatkan tambahan nutrisi dari buah ini. Dosis harian beberapa bubuk kiwi adalah sekitar 5,5 gram. Ikuti petunjuk tentang suplemen yang Anda konsumsi, dan tanyakan kepada dokter Anda sebelum memulai rejimen suplemen baru. Mereka akan dapat memberi tahu Anda seberapa aman untuk Anda.

Resep

Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak kiwi ke dalam makanan Anda untuk mendapatkan manfaatnya, Anda dapat dengan mudah memasukkannya ke dalam beberapa resep. Ini bagus untuk ditambahkan ke sarapan Anda, baik sendiri atau diiris di atas yogurt Yunani. Berikut adalah beberapa ide resep kiwi hebat lainnya:

  • smoothie kiwi stroberi
  • salad buah pisang kiwi
  • kiwi dan sup jeruk nipis dengan garam laut
BACA:   Makanan Terkandung Vitamin B dan Kecerdasan Anak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *