Kacang Almond. Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

Almond adalah salah satu kacang pohon paling populer di dunia. Almond sangat bergizi dan kaya akan lemak sehat, antioksidan, vitamin dan mineral. . Almond adalah kacang pohon yang sangat populer. Almond kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang sehat, serat, protein, dan berbagai nutrisi penting. Almond mengandung antioksidan tinggi yang dapat melindungi sel Anda dari kerusakan oksidatif, penyumbang utama penuaan dan penyakit. Almond adalah salah satu sumber vitamin E terbaik dunia. Mendapatkan banyak vitamin E dari makanan dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan.

Almond atau Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus adalah spesies pohon asli Iran dan negara-negara sekitarnya tetapi dibudidayakan secara luas di tempat lain. Almond juga merupakan nama benih yang dapat dimakan dan dibudidayakan secara luas dari pohon ini. Dalam genus Prunus, ia diklasifikasikan dengan persik dalam subgenus Amygdalus, dibedakan dari subgenera lain dengan kerutan pada cangkang (endokarp) yang mengelilingi benih.

Buah almond adalah buah berbiji, terdiri dari kulit luar dan cangkang keras dengan bijinya, yang bukan kacang sejati, di dalamnya. Shelling almonds mengacu pada mengeluarkan cangkang untuk mengeluarkan bijinya. Almond dijual dengan kulit atau tidak. Kacang almond pucat adalah kacang almond yang telah dikupas yang telah diolah dengan air panas untuk melembutkan lapisan bijinya, yang kemudian dikeluarkan untuk mengeluarkan embrio putihnya.

KANDUNGAN GIZI

  • Almond mengandung 4% air, 22% karbohidrat, 21% protein, dan 50% lemak (tabel). Dalam jumlah referensi 100 gram (3 1⁄2 ons), almond memasok 2.420 kilojoule (579 kilokalori) energi makanan.
  • Almond adalah makanan padat nutrisi (tabel), menyediakan sumber yang kaya (20% atau lebih dari Nilai Harian, DV) vitamin B riboflavin dan niasin, vitamin E, dan mineral penting kalsium, tembaga, zat besi, magnesium, mangan, fosfor, dan seng.
  • Almond adalah sumber moderat (10–19% DV) vitamin B tiamin, vitamin B6, dan folat, kolin, dan mineral penting kalium.
  • Mereka juga mengandung serat makanan yang besar, lemak tak jenuh tunggal, asam oleat, dan lemak tak jenuh ganda, asam linoleat.
  • Khas kacang-kacangan dan biji-bijian, almond merupakan sumber fitosterol seperti beta-sitosterol, stigmasterol, campesterol, sitostanol, dan campestanol.

9 manfaat kacang almond bagi kesehatan.

  1. Kacang Almond Memberikan Nutrisi dalam Jumlah Besar  Almond adalah biji Prunus dulcis yang dapat dimakan, lebih sering disebut pohon almond. Mereka berasal dari Timur Tengah, tetapi AS sekarang adalah produsen terbesar di dunia. Kacang almond yang bisa Anda beli di toko-toko biasanya memiliki cangkangnya yang sudah terkelupas, memperlihatkan bagian dalamnya yang bisa dimakan. Mereka dijual mentah atau dipanggang. Almond juga digunakan untuk menghasilkan susu almond, minyak, mentega, tepung atau pasta – juga dikenal sebagai marzipan. Almond memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Satu porsi kacang almond 1 ons (28 gram) mengandung Serat: 3,5 gram, Protein: 6 gram, Lemak: 14 gram (9 di antaranya tak jenuh tunggal, Vitamin E: 37% dari RDI, Mangan: 32% dari RDI, Magnesium: 20% dari RDI. Almond juga mengandung jumlah tembaga, vitamin B2 (riboflavin) dan fosfor yang cukup. Segenggam kecil yang hanya menyuplai 161 kalori dan 2,5 gram karbohidrat yang bisa dicerna. Penting untuk dicatat bahwa tubuh Anda tidak menyerap 10–15% kalori mereka karena sebagian lemak tidak dapat diakses oleh enzim pencernaan (2Trusted Source, 3Trusted Source). Almond juga tinggi asam fitat, zat yang mengikat mineral tertentu dan mencegahnya diserap. Meskipun asam fitat umumnya dianggap sebagai antioksidan yang sehat, asam fitat juga sedikit mengurangi jumlah zat besi, seng, dan kalsium yang Anda dapatkan dari almond
  1. Almond Sarat Dengan Antioksidan Almond adalah sumber antioksidan yang luar biasa. Antioksidan membantu melindungi dari stres oksidatif, yang dapat merusak molekul dalam sel Anda dan berkontribusi pada peradangan, penuaan, dan penyakit seperti kanker (4Trusted Source, 5Trusted Source). Antioksidan kuat dalam almond sebagian besar terkonsentrasi di lapisan coklat kulit . Untuk alasan ini, almond pucat – yang kulitnya terkelupas – bukanlah pilihan terbaik dari perspektif kesehatan. Sebuah uji klinis pada 60 pria perokok menemukan bahwa sekitar 3 ons (84 gram) almond per hari mengurangi biomarker stres oksidatif sebesar 23-34% selama periode empat minggu (9Trusted Source). Temuan ini mendukung penelitian lain yang menemukan bahwa makan almond dengan makanan utama mengurangi beberapa penanda kerusakan oksidatif
  2. Almond Tinggi Vitamin E. Vitamin E adalah keluarga antioksidan yang larut dalam lemak. Antioksidan ini cenderung menumpuk di membran sel di tubuh Anda, melindungi sel Anda dari kerusakan oksidatif. Almond adalah salah satu sumber vitamin E terbaik dunia, dengan hanya 1 ons menyediakan 37% RDI. Beberapa penelitian telah mengaitkan asupan vitamin E yang lebih tinggi dengan tingkat penyakit jantung, kanker, dan penyakit Alzheimer yang lebih rendah dari makanan dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan.
  3. Kacang Almond Dapat Membantu Kontrol Gula Darah Kacang rendah karbohidrat tetapi tinggi lemak sehat, protein dan serat. Kacang almond menjadikannya pilihan yang sempurna untuk penderita diabetes.Manfaat almond lainnya adalah jumlah magnesiumnya yang sangat tinggi. Magnesium adalah mineral yang terlibat dalam lebih dari 300 proses tubuh, termasuk kontrol gula darah. RDI untuk magnesium saat ini adalah 310–420 mg. 2 ons almond menyediakan hampir setengah dari jumlah itu – 150 mg mineral penting ini . Menariknya, 25-38% penderita diabetes tipe 2 kekurangan magnesium. Memperbaiki kekurangan ini secara signifikan menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan fungsi insulin. Orang tanpa diabetes juga melihat penurunan besar dalam resistensi insulin saat melengkapi dengan magnesium, Ini. Hal ini mencegah sindrom metabolik dan diabetes tipe 2, yang keduanya merupakan masalah kesehatan utama. Almond sangat tinggi magnesium, mineral yang tidak cukup banyak orang dapatkan. Asupan magnesium yang tinggi mungkin menawarkan perbaikan besar untuk sindrom metabolik dan diabetes tipe 2.
  4. Magnesium Juga Menguntungkan Tingkat Tekanan Darah. Magnesium dalam almond juga dapat membantu menurunkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi adalah salah satu pendorong utama serangan jantung, stroke, dan gagal ginjal. Kekurangan magnesium sangat terkait dengan tekanan darah tinggi terlepas dari apakah Anda kelebihan berat badan. Studi menunjukkan bahwa mengoreksi kekurangan magnesium dapat menyebabkan penurunan besar tekanan darah. Kadar magnesium yang rendah sangat terkait dengan tekanan darah tinggi, menunjukkan bahwa almond dapat membantu mengontrol tekanan darah.
  5. Kacang Almond Dapat Menurunkan Kadar Kolesterol Kadar LDL lipoprotein yang tinggi dalam darah Anda – juga dikenal sebagai kolesterol “jahat” – merupakan faktor risiko yang terkenal untuk penyakit jantung. Diet Anda dapat berdampak besar pada kadar LDL. Beberapa penelitian menunjukkan almond efektif menurunkan LDL. Sebuah studi 16 minggu pada 65 orang dengan pradiabetes menemukan bahwa diet yang menyediakan 20% kalori dari almond menurunkan kadar kolesterol LDL rata-rata 12,4 mg / dL. Studi lain menemukan bahwa makan 1,5 ons (42 gram) almond per hari menurunkan kolesterol LDL sebesar 5,3 mg / dL sambil mempertahankan kolesterol HDL “baik”. Peserta juga kehilangan lemak perut. Makan satu atau dua genggam kacang almond per hari dapat menyebabkan penurunan ringan kolesterol LDL “jahat”, yang berpotensi mengurangi risiko penyakit jantung.
  6. Almond Mencegah Oksidasi Berbahaya Kolesterol LDL Almond tidak hanya menurunkan kadar LDL dalam darah Anda. Almond juga melindungi LDL dari oksidasi, yang merupakan langkah penting dalam perkembangan penyakit jantung. Kulit almond kaya akan antioksidan polifenol, yang mencegah oksidasi kolesterol dalam tabung reaksi dan penelitian pada hewan. Efeknya mungkin lebih kuat bila dikombinasikan dengan antioksidan lain seperti vitamin E. Satu penelitian pada manusia menunjukkan bahwa mengemil almond selama satu bulan menurunkan kadar kolesterol LDL teroksidasi sebesar 14%. Hal ini akan mengurangi risiko penyakit jantung dari waktu ke waktu. Kolesterol LDL “jahat” dapat teroksidasi, yang merupakan langkah penting dalam perkembangan penyakit jantung. Mengemil almond telah terbukti secara signifikan mengurangi LDL teroksidasi.
  7. Makan Almond Mengurangi Rasa Lapar, Menurunkan Asupan Kalori Secara Keseluruhan Almond rendah karbohidrat dan tinggi protein dan serat. Protein dan serat diketahui dapat meningkatkan perasaan kenyang. Ini dapat membantu Anda makan lebih sedikit kalori. Satu studi empat minggu pada 137 peserta menunjukkan bahwa satu porsi kacang almond 1,5 ons (43 gram) setiap hari secara signifikan mengurangi rasa lapar dan keinginan untuk makan. Sejumlah penelitian lain mendukung efek kacang-kacangan melawan rasa lapar. Meskipun kacang-kacangan rendah karbohidrat, tetapi tinggi protein dan serat. Studi menunjukkan bahwa makan almond dan kacang lainnya dapat meningkatkan rasa kenyang dan membantu Anda makan lebih sedikit kalori.
  8. Almond Mungkin Efektif Untuk Menurunkan Berat Badan Kacang mengandung beberapa nutrisi yang sulit diuraikan dan dicerna oleh tubuh Anda. Tubuh Anda tidak menyerap sekitar 10–15% kalori dalam kacang-kacangan. Selain itu, beberapa bukti menunjukkan bahwa makan kacang dapat sedikit meningkatkan metabolisme. Karena sifat mengenyangkannya, kacang merupakan tambahan yang bagus untuk diet penurunan berat badan yang efektif. Penelitian manusia yang berkualitas mendukung hal ini. Dalam sebuah penelitian, diet rendah kalori dengan 3 ons (84 gram) almond meningkatkan penurunan berat badan hingga 62% dibandingkan dengan diet yang diperkaya dengan karbohidrat kompleks. Studi lain pada 100 wanita yang kelebihan berat badan menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi almond kehilangan lebih banyak berat badan daripada mereka yang menjalani diet tanpa kacang. Mereka juga menunjukkan peningkatan lingkar pinggang dan penanda kesehatan lainnya. Meski tinggi lemak, almond jelas merupakan makanan yang ramah penurunan berat badan. Almond dan kacang-kacangan lainnya sangat tinggi kalori. Sebagai camilan, mereka harus masuk dalam daftar hitam pemakan pesta. Meskipun kacang almond tinggi kalori, memakannya tampaknya tidak meningkatkan berat badan. Beberapa penelitian bahkan menyarankan sebaliknya, menunjukkan bahwa almond dapat meningkatkan penurunan berat badan. 
BACA:   Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan Ikan Gurami

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *