Kandungan Gizi dan Manfaat kesehatan Oat atau Quaker Oat

Oat adalah makanan dari biji-bijian utuh, yang secara ilmiah dikenal sebagai Avena sativa. Oat menir, bentuk gandum yang paling utuh dan utuh, membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Karena alasan ini, kebanyakan orang lebih suka gandum yang digiling, dihancurkan atau dipotong baja.

Oat instan (cepat) adalah varietas yang paling banyak diproses. Meskipun memasaknya paling singkat, teksturnya mungkin lembek.

Oat biasanya dimakan untuk sarapan sebagai oatmeal, yang dibuat dengan merebus oat dalam air atau susu. Oatmeal sering disebut juga bubur.

Mereka juga sering dimasukkan dalam muffin, granola bar, kue kering, dan makanan panggang lainnya.Oat adalah biji-bijian utuh yang biasa disantap untuk sarapan pagi sebagai oatmeal (bubur).

KANDUNGAN GIZI

Komposisi nutrisi gandum seimbang. Oat adalah sumber karbohidrat dan serat yang baik, termasuk serat beta-glukan yang kuat. Oat juga mengandung lebih banyak protein dan lemak daripada kebanyakan biji-bijian

Oat sarat dengan vitamin penting, mineral dan senyawa tanaman antioksidan. Setengah cangkir (78 gram) oat kering mengandung :

  • Mangan: 191% dari RDI
  • Fosfor: 41% dari RDI
  • Magnesium: 34% dari RDI
  • Tembaga: 24% dari RDI
  • Besi: 20% dari RDI
  • Seng: 20% dari RDI
  • Folat: 11% dari RDI
  • Vitamin B1 (thiamin): 39% dari RDI
  • Vitamin B5 (asam pantotenat): 10% dari RDI
  • Jumlah kalsium, kalium, vitamin B6 (piridoksin) dan vitamin B3 (niasin) yang lebih kecil
  • Ini datang dengan 51 gram karbohidrat, 13 gram protein, 5 gram lemak dan 8 gram serat, tetapi hanya 303 kalori.
  • oat adalah salah satu makanan padat nutrisi yang bisa Anda makan. Oat kaya akan karbohidrat dan serat, tetapi juga lebih tinggi protein dan lemaknya daripada kebanyakan biji-bijian lainnya. Mereka sangat tinggi vitamin dan mineral.

MANFAAT KESEHATAN

  • Oat Utuh Kaya Antioksidan, Termasuk Avenanthramides
    • Oat utuh kaya akan antioksidan dan senyawa tanaman bermanfaat yang disebut polifenol. Yang paling menonjol adalah kelompok antioksidan unik yang disebut avenanthramides, yang hampir hanya ditemukan dalam oat
    • Avenanthramides dapat membantu menurunkan tingkat tekanan darah dengan meningkatkan produksi oksida nitrat. Molekul gas ini membantu melebarkan pembuluh darah dan mengarah ke aliran darah yang lebih baik
    • Selain itu, avenanthramides memiliki efek anti-inflamasi dan anti-gatal
    • Asam ferulic juga ditemukan dalam jumlah besar pada oat. Ini adalah antioksidan lain (
    • Oat mengandung banyak antioksidan kuat, termasuk avenanthramides. Senyawa tersebut dapat membantu menurunkan tekanan darah dan memberikan manfaat lainnya.
  • Oat Mengandung Serat Larut Yang Kuat Yang Disebut Beta-Glucan
    • Oat mengandung beta-glukan dalam jumlah besar, sejenis serat larut.
    • Beta-glukan sebagian larut dalam air dan membentuk larutan kental seperti gel di usus.
    • Manfaat kesehatan dari serat beta-glukan meliputi:
      • Mengurangi LDL dan kadar kolesterol total
      • Penurunan gula darah dan respons insulin
      • Meningkatnya perasaan kenyang Peningkatan pertumbuhan bakteri baik di saluran pencernaan
      • Oat tinggi serat larut beta-glukan, yang memiliki banyak manfaat. Ini membantu mengurangi kadar kolesterol dan gula darah, meningkatkan bakteri usus yang sehat dan meningkatkan perasaan kenyang.
  • Dapat Menurunkan Kadar Kolesterol dan Melindungi Kolesterol LDL Dari Kerusakan
    • Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian secara global. Salah satu faktor risiko utama adalah kolesterol darah tinggi.
    • Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa serat beta-glukan dalam gandum efektif untuk mengurangi kadar kolesterol total dan LDL.
    • Beta-glukan dapat meningkatkan ekskresi empedu yang kaya kolesterol, sehingga mengurangi kadar kolesterol yang bersirkulasi dalam darah.
    • Oksidasi kolesterol LDL (“jahat”), yang terjadi ketika LDL bereaksi dengan radikal bebas, merupakan langkah penting lainnya dalam perkembangan penyakit jantung.
    • Ini menghasilkan peradangan di arteri, merusak jaringan dan dapat meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.
    • Satu studi melaporkan bahwa antioksidan dalam oat bekerja sama dengan vitamin C untuk mencegah oksidasi LDL
    • Oat dapat menurunkan risiko penyakit jantung dengan mengurangi kolesterol total dan LDL serta melindungi kolesterol LDL dari oksidasi.
  • Oat Dapat Meningkatkan Kontrol Gula Darah
    • Diabetes tipe 2 adalah penyakit umum, yang ditandai dengan peningkatan gula darah secara signifikan. Biasanya akibat dari penurunan kepekaan terhadap hormon insulin.
    • Oat dapat membantu menurunkan kadar gula darah, terutama pada orang yang kelebihan berat badan atau menderita diabetes tipe 2
    • Mereka juga dapat meningkatkan sensitivitas insulin
    • Efek ini terutama dikaitkan dengan kemampuan beta-glukan untuk membentuk gel kental yang menunda pengosongan lambung dan penyerapan glukosa ke dalam darah
    • Karena serat larut beta-glukan, gandum dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan membantu menurunkan kadar gula darah.
  • Menurunkan Berat Badan
    • Oatmeal (bubur) bukan hanya makanan sarapan yang lezat – tapi juga sangat mengenyangkan
    • Makan makanan yang mengenyangkan dapat membantu Anda makan lebih sedikit kalori dan menurunkan berat badan.
    • Dengan menunda waktu yang dibutuhkan perut Anda untuk mengosongkan makanan, beta-glukan dalam oatmeal dapat meningkatkan perasaan kenyang Anda
    • Beta-glukan juga dapat mendorong pelepasan peptida YY (PYY), hormon yang diproduksi di usus sebagai respons terhadap makan. Hormon kenyang ini telah terbukti menyebabkan penurunan asupan kalori dan dapat menurunkan risiko obesitas
    • Oatmeal dapat membantu Anda menurunkan berat badan dengan membuat Anda merasa lebih kenyang. Ini dilakukan dengan memperlambat pengosongan perut dan meningkatkan produksi hormon kenyang PYY.
  • Oat yang Digiling Halus Dapat Membantu Perawatan Kulit
    • Bukan kebetulan bahwa gandum dapat ditemukan di banyak produk perawatan kulit. Pembuat produk ini sering mencantumkan oat yang digiling halus sebagai “oatmeal koloid”.
    • FDA menyetujui oatmeal koloid sebagai zat pelindung kulit pada tahun 2003. Namun pada kenyataannya, oat memiliki sejarah panjang dalam penggunaan dalam pengobatan gatal dan iritasi pada berbagai kondisi kulit
    • Misalnya, produk kulit berbasis oat dapat memperbaiki gejala eksim yang tidak nyaman (.
    • Perhatikan bahwa manfaat perawatan kulit hanya berkaitan dengan oat yang dioleskan ke kulit, bukan yang dimakan.
    • Oatmeal koloid (oat yang digiling halus) telah lama digunakan untuk membantu mengatasi kulit kering dan gatal. Ini dapat membantu meringankan gejala berbagai kondisi kulit, termasuk eksim.
  • Dapat Menurunkan Risiko Asma Anak
    • Asma adalah penyakit kronis paling umum pada anak-anak (29Trusted Source).
    • Asma adalah gangguan inflamasi pada saluran udara – saluran yang membawa udara ke dan dari paru-paru seseorang.
    • Meski tidak semua anak mengalami gejala yang sama, banyak yang mengalami batuk berulang, mengi dan sesak napas.
    • Banyak peneliti percaya bahwa pengenalan awal makanan padat dapat meningkatkan risiko anak terkena asma dan penyakit alergi lainnya
    • Namun, penelitian menunjukkan bahwa ini tidak berlaku untuk semua makanan. Pengenalan awal oat, misalnya, sebenarnya mungkin melindungi
    • Satu studi melaporkan bahwa memberi makan gandum kepada bayi sebelum usia 6 bulan dikaitkan dengan penurunan risiko asma pada masa kanak-kanak.
    • Beberapa penelitian menunjukkan bahwa oat dapat membantu mencegah asma pada anak-anak saat diberikan kepada bayi kecil.
  • Oat Dapat Membantu Meringankan Sembelit
    • Orang lanjut usia sering mengalami sembelit, dengan jarangnya buang air besar tidak teratur sehingga sulit untuk dikeluarkan.
    • Obat pencahar sering digunakan untuk meredakan sembelit pada lansia. Namun, meski efektif, namun juga dikaitkan dengan penurunan berat badan dan penurunan kualitas hidup
    • Studi menunjukkan bahwa oat bran, lapisan luar yang kaya serat dari biji-bijian, dapat membantu meredakan sembelit pada orang tua
    • Satu percobaan menemukan bahwa kesejahteraan meningkat untuk 30 pasien lansia yang mengonsumsi sup atau makanan penutup yang mengandung dedak gandum setiap hari selama 12 minggu
    • Terlebih lagi, 59% dari pasien tersebut dapat berhenti menggunakan obat pencahar setelah penelitian 3 bulan, sementara penggunaan pencahar secara keseluruhan meningkat 8% pada kelompok kontrol.
    • Studi menunjukkan bahwa oat bran dapat membantu mengurangi sembelit pada orang tua, secara signifikan mengurangi kebutuhan untuk menggunakan obat pencahar.
BACA:   7 Gejala Kurang Gizi Marasmus
loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *